Jak uvařit vejce na barvení, aby nepraskla a barva držela: Osvědčený postup i tipy navíc

Barvená vajíčka 

Velikonoce máme spojené s tradicí barvení vajíček, kterými obdarováváme koledníky, ale také jimi zdobíme jarní stůl. Abychom dosáhli sytých odstínů a vajíčka nám při barvení nepraskala, musíme začít už správným výběrem v obchodě. Důležité je i jejich skladování.

Pro barvení v cibulových slupkách sáhneme ideálně po bílých vajíčkách, na kterých je hezky vidět zabarvení. Obzvlášť pokud volíme přírodní materiály.

Před samotným vařením vajíčka vždy včas vyndáme z lednice. Potřebujeme, aby získala pokojovou teplotu. Nechceme totiž, aby popraskala. Každý kus pečlivě očistíme houbičkou a vlažnou octovou vodou, abychom odstranili mastnotu a případná razítka. Jen na velmi dobře odmaštěném povrchu nám barva vytvoří souvislou vrstvu bez nevzhledných fleků a map.

Jak uvařit vajíčka na barvení

Vajíčka vkládáme do hrnce s vlažnou vodou tak, aby byla zcela ponořená. Do vody přidáváme vrchovatou lžíci soli na zpevnění skořápky. Panák octu zase přispěje k tomu, že barvivo později ke struktuře vajíčka přilne mnohem lépe. Vodu přivedeme k varu a následně teplotu zmírníme, aby vejce silným varem nepopraskala.

Pro účely barvení vaříme vejce vždy natvrdo, tedy přesně 10 minut od okamžiku, kdy voda začne vřít. Pokud plánujeme barvit vajíčka přímo v odvaru z řepy, borůvek či cibulových slupek, dodržíme stejnou dobu varu. Kdybychom vařili vajíčka déle než 10 minut, vytvoří se kolem žloutku nazelenalý okraj, který sice nevadí chuti, ale vzhledově není příliš lákavý.

Pokud si vybereme klasické barvení pomocí barev v prášku nebo v tabletách, vajíčka po uvaření ihned prudce zchladíme v ledové vodě. Tím zastavíme proces vaření a zajistíme, že půjdou koledníkům snadno loupat, aniž by na skořápce zůstaly zbytky bílku.

Pokud se chystáme na barvení v cibulových slupkách a chceme dosáhnout mramorového efektu, necháme vajíčka ve slupkách i s nálevem zcela vychladnout. V nálevu mohou zůstat i několik hodin.

Uvařená a obarvená vejce nakonec opatrně dosušíme a přeleštíme kouskem špeku nebo hadříkem s kapkou oleje, čímž docílíme krásného lesku.

Velikonoce

Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem a jejich tradice má své náležitosti a zvyky, které se týkají i vaření a stravování. Celý velikonoční týden má například daný speciální jídelníček -…

Jak nabarvit vajíčka v cibulových slupkách

Na barvení vajec potřebujete: vejce (nejlépe bílá nebo světlejší), slupky z cibule (ideálně i z červené), kůže ze špeku a listy (nebo trávu, byliny) na otisk.

Jak na to?

1. Nepotřebné silonové punčochy nastříhejte na čtverce cca 10 x 10 cm. Provázky nastříhejte na potřebnou míru. Natrhejte různé druhy trávy, nejlepší je např. mrkvous nebo řebříček. Nejlépe se pracuje s trávou, která není povadlá.
2. Cibulové slupky dejte do hrnce s vodou (starší smalt se obarví). Přiveďte k varu a nechte z nich uvolnit barvivo. Trvá to zhruba 15–20 minut.
3. Vezměte vejce do dlaně. Přiložte na něj hladkou stranou libovolný druh trávy. Punčochou trávu na vejci obalte, napněte (natáhněte) ji a zajistěte provázkem, aby pevně držela. Tím se voda nedostane pod listy.
4. Takto připravený libovolný počet vajec dávejte do vlažné cibulové vody (slupky tam nechte) a vařte 10 minut, aby se vejce uvařila natvrdo.
5. Poté vejce lžící vyndejte, ideálně je dejte do misky se studenou vodou a odstraňte provázky, punčochy i listy.
6. Nechte vejce zchladit a kůží ze špeku nebo kouskem špeku je poté přetřete, aby se hezky leskla.