Svíčková z jelena
Suroviny
- 500 g jeleního masa
- 1 cibule
- 1/2 celeru
- 4 mrkve
- 3 střední petržele
- 5 pepřů
- 6 jalovců
- 2 bobkové listy
- 6 kuliček nového koření
- mouka
- mléko
- smetana celá
- 2 lžičky hořčice
Postup přípravy receptu
Na cibulce zpěníme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Maso osolíme, prošpikujeme slaninou (já ho nešpikovala), opečeme.
Až je maso zatažené. zalijeme vodou,přidáme koření a necháme 30 minut vařit, pak necháme vychladnout a dáme přes noc do lednice odležet.
Na druhý den maso společně ze zeleninou dusíme do měkka, maso pak vyjmeme a zeleninu promixujeme nebo propasírujeme. Pak přidáme záklechtku (mouka v mléku), 1 smetanu, 2 lžičky hořčice.
Poznámka od kuchařky
Maso společně z koř.zeleninou se nechává přes noc odležet proto,že zvěřinové maso má pachuť a takhle se pěkně zjemní chuť. Fotku k receptu zatím nemám, ale až budu opět vařit, přiložím. Dělala jsem tuhle svíčkovou poprvé a měla jsem z toho strach, ale moc se mi povedla, přítel říkal, že ji mám lepší, než naše známá :-) a právě tenhle recept mám od ní..
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Svíčková z jelena
-
Mám otázečku srnčí by být nemohlo ???
-
Jelen je sám o sobě vynikající a v kombinaci se svíčkovou je to neuvěřitelné jídlo
-
Tak to by mohlo být náramně dobré.Zvěřinu můžu
-
mám jen jelení plec,ale myslím si,že by šla také,i když mi radí spíš guláš,co vy na to?
-
svíčková je národní klasika a ze zvěřiny je to bomba. Jedla jsem ji ze srnčího, ze zajíce, ale z jelena ještě ne. Mňam dala bych si hned +
-
no prave preto sa pytam, lebo ty si ma naucila to s tym maslom a uz nerobim inak....
-
vybusna - jen jsem ho polila rozehřátým máslem a obložila kořením a zeleninou a nechala přes noc v ledničce. To jsem zapomněla napsat, že jsem ho předem nevařila, jak je uvedené v receptu. Měla jsem plec a asi jsem měla štěstí, že byla z mladého kusu, měkká byla celkem brzy.
-
maris aj si toho jelena nejako pacovala?
-
Tak jsem zkusila
, hořčice jsem dala jen lžičku, ale podlila jsem červeným vínem, bylo to výborné. Není nad to, když je venku skoro 30° ve stínu, si dát svíčkovou se šesti . Posílám bodík
-
Zkus tam dát tu hořčici a uvydíš
-
Nee já to neberu jako kritiku maris
,každý to má rád jinak
-
Do hamburské dávám, to máš pravdu, protože je vepřové maso míň výrazné,než zvěřina. Neber to, prosím, jako kritiku Tvého receptu, tak to není myšleno, určitě to je moc dobré
-
Jo a ta hořčice tomu dodá lepší chut...Když děláš hamburskou vepřovou kýtu taky tam nepřidáváš hořčici???
-
Děkuji za upozornění
,v obchodě se dá sehnat but kostky masa nebo rolka.
-
Jarčo, v surovinách Ti chybí maso. Jakou část jelena a kolik jsi použila ? Jinak - já už bych rozhodně nedala masox a hořčici, ale každý má jinou chuť.
