V Itálii vznikla podivná móda přidávat do kávy zvláštní ingredienci: Doma ji používáte spíš do salátů

Odkud trend pochází

Doplnění kávy o olivový olej nepatří mezi receptury, které mají dlouhou historii, spojenou s nějakým zajímavým objevem. Jedná se spíš o jeden z gastro „vynálezů“, které vznikly náhodou. Konkrétně v okamžiku, kdy Howard Schultz, bývalý ředitel slavného kavárenského řetězce Starbucks, cestoval po Sicílii.

Zde narazil na místní zvyk dát si pro podporu trávení po ránu lžičku olivového oleje. Úspěšného manažera napadlo, že by stálo za vyzkoušení, jak by asi chutnal olej právě v nápoji, který nabízí jeho společnost na celé planetě. Vznikla tak řada nápojů „Oleato“, která si našla mnoho fanoušků.

Proč přidat olej do kávy

Přidání oleje do kávy není úplně bláznivý nápad, ale zakládá se na osvědčeném principu, při kterém si do šálku svého oblíbeného teplého nápoje přidáte nějakou tučnou složku. Nejčastěji volíme mléko, ale podle moderních trendů to klidně může být i tahini pasta. Takzvaná „bulletproof coffee“ pak dokáže zpomalit vstřebávání kofeinu a zároveň zvýšit energii, kterou z kávy přijmeme. 

Tím docílíme pocitu sytosti, takže nám taková ranní káva s tučným doplňkem dokáže skvěle nahradit snídani nebo svačinu a oddálit pocit hladu. Protože je olivový olej kvalitním zdrojem nenasycených tuků, lze použít stejně dobře jako zmiňované mléko nebo tahini.

Musíme si však uvědomit, že jedna polévková lžíce „oliváče“ dodá našemu organismu přes 100 kcal, takže bychom si měli vybrat, zda zvolíme „vylepšenou kávu“ nebo snídani. Pokud bychom zkonzumovali obojí, patrně se nevejdeme do našeho plánovaného denního kalorického příjmu. Myslete také na to, že olej neobsahuje bílkoviny ani další důležité živiny, které by nám kvalitní snídaně dodala.

Vliv na trávení a chuť

Před vyzkoušením nového trendu je dobré se zamyslet nad tím, že přímo nám nemusí úplně „sednout“. Reakce našeho trávicího systému se totiž může úplně lišit od reakcí lidí, kteří si stejnou kávu dají s námi. U někoho tuk dokáže zmírnit podráždění žaludku, které někdy vzniká, pokud si nalačno dáte černou kávu. Jiný člověk zase může mít z chuti kávy s olejem nepříjemný pocit, navíc ani chuť nemusí každému vyhovovat.

Je nutné dobře zvolit nejen kávu, ale i druh oleje. Pokud bude moc výrazný, přehluší chuť kávy, což nechceme. Moc se nehodí ani kyselejší druhy kávy, které jsou v současnosti tolik v kurzu. Úplně nejlepší variantou je použít mixér nebo šlehač, který olej s kávou perfektně propojí.  

Náš tip: Pokud máte rádi chuť kávy i v jídle, připravte si podle našeho videoreceptu ořechovo-kávové řezy.

Zdroje informací: Zdrowie.interia.pl, Pmc.ncbi.nlm.nih.gov, Bbcgoodfood.com