Sušená rajčata v olivovém oleji
Doba přípravy: 5 hodin Zavařeniny 6 názorů
Suroviny
- 3 kg menších keříčkových rajčat
- sůl
- pepř
- 4 lžičky provensálského koření
- čerstvé bazalky
- cca 0,5 litru olivového oleje
- 2 lžičky celého pepře
Postup přípravy receptu
Troubu zahřejeme na 130°C.
Na plech na pečící papír rozložíme přepůlená rajčata řezem nahoru.
Osolíme, opepříme, posypeme kořením a zakapeme olejem. Pečeme 3-4 hodiny. Když jsou rajčata větší i déle. Rajčata mají být vláčná, červená, ve středu vysušená.
Na každé rajče dáme kousek lístku bazalky a pečeme další hodinu.
V pánvi rozpálíme olej, vsypeme do něj pepř.
Rajčata rozdělíme do skleniček a zalijeme horkým peprným olejem.
Zavíčkujeme.
Po vychladnutí skladuji v lednici.
Tento recept není můj původní, je převzatý, ale již mnohokrát vyzkoušený a osvědčený.
Výborné ke Štíhlým nudlím, těstovinám...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 109 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Sušená rajčata v olivovém oleji
-
chmeli:Peču na 130 st. C - je to v recepru a horkovzduchem. Ale je potřeba si svoji troubu vyzkoušet, každá peče trochu jinak. Hodně úspěchů
-
Na jaký program (myslím jako jestli horkovzduch nebo normální pečení) a na kolik stupňů pečete? Díky moc za radu, na netu je spoustu různých variant na kolik stupňů péct, tak budu ráda za nějakou praktickou radu....
-
Vyzkoušejte, jsou luxusní- mnohem lepší než kupovaná a to když kupuji, tak ty nejkvalitnější
Je třeba to vyzkoušet podle vlastní trouby, někdy menší rajčata vyndám dříve a větší ještě "dopékám". Někdy to trvá trošku déle- záleží i na masitosti rajčat - ale určitě poznáte, když budou hotová : pružná a nasládle karamelizovaná.... -
Lenka:Děkuji za tip
Jak dlouho Vám vydrží rajčata takto uskladněná ? Olej používám i s rajčaty např. do těstovin , má výbornou chuť, ale za studena jsem to nezkoušela. Tenhle recept mám vyzkoušený a osvědčený, ale až budu dělat novou várku, vyzkouším i podle Vás -
super! Já to zkoušel v sušičce na ovoce, a s prominutím jsem se s tím "jebal" tři dny... elektriky hafo, a výsledek nevalný..
Takže vyzkouším!
-
Olej nemusí být horký, olivové oleje jsou nejlepší zastudena. Pokud jsou rajčata potopená neplesnivý. Můžete je pak skladovat normálně ve spíží. Olej po rajčatech se dá poté též zužitkovat, je výborný. Do salátů, naložených mas, do těstovin pro chuť nebo aby se při vaření nelepily. Vlastní zkušenost.
