Sušená rajčata v olivovém oleji

Name: Sušená rajčata v olivovém oleji
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 3 kg menších keříčkových rajčat; 4 lžičky provensálského koření; 1 velká hrst čerstvé bazalky; 0,5 litru olivového oleje; 2 lžičky celého pepře; sůl; mletý pepř

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

anicka123

Náročný

Doba přípravy 320 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 300 min

320 min (20 min příprava + 300 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Domácí sušená rajčata naložená v olivovém oleji mají široké použití, zejména v italské kuchyni. Výborně se hodí k těstovinám i na ozdobu hotových jídel. Olej nevyhazujte, ochucený oblíbeným kořením nebo česnekem se dá použít do salátů nebo na vaření.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

3 kg 3 kg menších keříčkových rajčat

4 lžičky 4 lžičky provensálského koření

1 1 velká hrst čerstvé bazalky

0,5 litru 0,5 litru olivového oleje

2 lžičky 2 lžičky celého pepře

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 502 kJ / 5 378 kcal
Bílkoviny	29,04 g
Tuky	482,50 g
Vláknina	55,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	245 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	202,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zahřejeme na 130°C. Krok 2: Na plech na pečící papír rozložíme přepůlená rajčata řezem nahoru. Krok 3: Osolíme, opepříme, posypeme kořením a zakapeme olejem. Pečeme 3-4 hodiny, podle velikosti. Rajčata mají být vláčná, červená, ve středu vysušená. Krok 4: Poté dáme na každé rajče kousek lístku bazalky a pečeme další hodinu. Krok 5: V pánvi rozpálíme olej, vsypeme do něj celý pepř, chvilku prohřejeme a odstavíme. Krok 6: Rajčata rozdělíme do skleniček a zalijeme horkým peprným olejem. Krok 7: Sklenice očistíme a zavíčkujeme. Po vychladnutí skladujeme v lednici.

Troubu zahřejeme na 130°C.
Na plech na pečící papír rozložíme přepůlená rajčata řezem nahoru.
Jak nakrájet změklá rajčata
Osolíme, opepříme, posypeme kořením a zakapeme olejem. Pečeme 3-4 hodiny, podle velikosti. Rajčata mají být vláčná, červená, ve středu vysušená.

Jak sušit zeleninu v troubě?
Poté dáme na každé rajče kousek lístku bazalky a pečeme další hodinu.
V pánvi rozpálíme olej, vsypeme do něj celý pepř, chvilku prohřejeme a odstavíme.
Rajčata rozdělíme do skleniček a zalijeme horkým peprným olejem.
Sklenice očistíme a zavíčkujeme. Po vychladnutí skladujeme v lednici.

TIP: 20 nejlepších receptů na pokrmy s rajčaty

Zveřejněno 2. 9. 2014

Poznámka autorky anicka123

Tento recept není můj původní, je převzatý, ale již mnohokrát vyzkoušený a osvědčený. Výborné k těstovinám.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (115× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sušená rajčata v olivovém oleji

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rNrW

Domácí sušená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

veganotic 40 min

Nakládaná rajčátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 495 min

Naložená sušená rajčata ze sušičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 35 min

Pečená rajčata ve vlastní šťávě Videorecept

Pečená rajčata ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 220 min

Sušená rajčata v oleji

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 60 min

Brambůrky na olivovém oleji

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Moanka 35 min

Zobrazit více

Koláč s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

anicka123 80 min

Plněné papriky s mletým masem a šmakounem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anicka123 45 min

Sladký jáhelník se šmakounem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

anicka123 60 min

Mrkvový perkelt se šmakoun nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

anicka123 15 min

Šmakounovy oříškové hrudky - vánoční

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

anicka123 45 min

Bezlepkový dort s krémem šmakoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

anicka123 30 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin
Sušené potraviny

Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Bylinky
Sušení
Nakládání
Náročné recepty
Letní recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Rajčata
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Sušená rajčata v olivovém oleji

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rNrW

Náhodný recept

Dvou-celerová polévečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řezy s kaštanovým krémem

Přidáno před 15 hodinami

Kuřecí prsa se slaninou a vínem

Přidáno před 21 hodinami

Kuřecí rolky s mletým masem a sýrem

Přidáno před 21 hodinami

Pizza z cottage placky pro děti

Přidáno 23. 10. 2024 09:53

Kapustové knedlíčky v kuřecím vývaru

Přidáno 22. 10. 2024 20:00

Dýňové cupcakes s krémem z mascarpone

Přidáno 22. 10. 2024 14:01

Další recepty

Komentáře (6)

anicka123 3. 9. 2014 19:41

chmeli:Peču na 130 st. C - je to v recepru a horkovzduchem. Ale je potřeba si svoji troubu vyzkoušet, každá peče trochu jinak. Hodně úspěchů

chmeli 3. 9. 2014 19:15

Na jaký program (myslím jako jestli horkovzduch nebo normální pečení) a na kolik stupňů pečete? Díky moc za radu, na netu je spoustu různých variant na kolik stupňů péct, tak budu ráda za nějakou praktickou radu....

anicka123 2. 9. 2014 21:48

Vyzkoušejte, jsou luxusní- mnohem lepší než kupovaná a to když kupuji, tak ty nejkvalitnější

Je třeba to vyzkoušet podle vlastní trouby, někdy menší rajčata vyndám dříve a větší ještě "dopékám". Někdy to trvá trošku déle- záleží i na masitosti rajčat - ale určitě poznáte, když budou hotová : pružná a nasládle karamelizovaná....

anicka123 2. 9. 2014 21:44

Lenka:Děkuji za tip

Jak dlouho Vám vydrží rajčata takto uskladněná ? Olej používám i s rajčaty např. do těstovin , má výbornou chuť, ale za studena jsem to nezkoušela. Tenhle recept mám vyzkoušený a osvědčený, ale až budu dělat novou várku, vyzkouším i podle Vás

Kadlik 2. 9. 2014 21:06

super! Já to zkoušel v sušičce na ovoce, a s prominutím jsem se s tím "jebal" tři dny... elektriky hafo, a výsledek nevalný..

Takže vyzkouším!

Lenka 2. 9. 2014 12:54

Olej nemusí být horký, olivové oleje jsou nejlepší zastudena. Pokud jsou rajčata potopená neplesnivý. Můžete je pak skladovat normálně ve spíží. Olej po rajčatech se dá poté též zužitkovat, je výborný. Do salátů, naložených mas, do těstovin pro chuť nebo aby se při vaření nelepily. Vlastní zkušenost.