Proč dát přednost makrele před tuňákem? Obsahuje více omega 3 - mastných kyselin a méně rtuti

Makrela jako elixír zdraví

Makrela je cenově dostupnou rybou bohatou na živiny. Obsahuje omega – 3 mastné kyseliny, které přispívají ke správné funkci srdce a mozku. Vysoký obsah bílkovin zase podporuje růst a regeneraci svalů. Je rovněž bohatá na vitamin D a vápník, které podporují naše celkové zdraví a imunitní systém. Makrelu v konzervě proto můžeme bez obav zařadit jako součást pestrého jídelníčku. Neměla by být ovšem jediným zdrojem ryb, které pravidelně konzumujeme.

Tuňák patří mezi nejoblíbenější konzervované ryby, ne vždy je ale nejlepší volbou. Některé druhy tuňáka kumulují více rtuti. Jako velké dravé ryby se živí menšími rybami, z nichž se rtuť postupně hromadí v jejich organismu. Tuňák pruhovaný, který se do konzerv používá nejčastěji, je z hlediska obsahu rtuti bezpečnější. Naopak u tuňáka křídlatého a žlutoploutvého bývá obsah rtuti vyšší, a proto je vhodné jejich konzumaci omezit.

Na co si dát pozor při výběru konzervy

Stejně jako u většiny potravin, které kupujeme v obchodech, je i u konzervované makrely dobré věnovat pozornost jejímu složení. Jednotlivé výrobky se mohou výrazně lišit množstvím soli, druhem použitého oleje i dalšími přidanými látkami. Ideální volbou je makrela ve vlastní šťávě nebo v extra panenském olivovém oleji. 

Pozor bychom si měli dát i na to, jak makrelu uchováváme. Neotevřenou konzervu skladujte na suchém a chladném místě. Po otevření ji nenechávejte v plechovce, nespotřebovaný obsah i s nálevem uložte do vzduchotěsné uzavíratelné nádoby. Zabráníte tak jejímu postupnému vysychání. Uchovávejte v lednici a spotřebujte nejpozději do tří až čtyř dnů. 

Makrelu můžeme jíst přímo z konzervy, například s celozrnným pečivem. Tuto pochoutku skvěle osvěží pár kapek citrónu. Díky své výraznější chuti není třeba ji více dochucovat. Hodí se skvěle do zeleninových salátů, pomazánek nebo těstovin. 

Náš tip: