Krémové nanuky Míša zvládnete i doma: Stačí pohlídat šlehání a použít trik na křupavou polevu

Smetanu vyšlehejte tak akorát

Jemnost a příjemnou chuť dodává Míša nanukům především šlehačka. Tu je ale třeba dobře ušlehat, aby ve zmrzlině dobře splnila svůj účel. Smetana by měla být před šleháním dobře vychlazená, aby vytvořila pevnou, ale stále jemnou šlehačku. Je třeba si dát pozor na přešlehání, se kterým určitě máme zkušenost všichni. Přešlehaná nebo příliš tuhá smetana je nám ovšem k ničemu, pokud chceme dosáhnout krémového výsledku.

Do šlehačky opatrně vmíchejte moučkový cukr, zakysanou smetanu a vaničkový tvaroh. Tučnost si vyberte podle svých chutí, ale odtučněný raději nechte na jiné příležitosti. Směs promíchejte jen tak, aby se spojila, a tím zajistíte požadovanou jemnost.

Zkuste nějakou chuť navíc

Přestože máme klasického Míšu spojeného především s chutí smetany, tvarohu a čokolády, není od věci nanuky něčím ozvláštnit. V našem receptu to jsou nasekané lentilky, které přidají zmrzlině nejen barvu, ale i křupnutí, které máme ve sladkostech v oblibě. 

Pokud dáváte přednost ovocné variantě, použijte rozmačkané jahody, maliny, borůvky nebo banán. Myslete však na to, že by ovoce nemělo obsahovat moc vody, jinak se v nanucích po zmrznutí vytvoří ledové krystalky. Šťavnaté ovoce je proto lepší nejprve lehce rozmačkat nebo nechat okapat.

Formičky neplňte až po okraj

Když používáte formičky na nanuky, nechte si při plnění malou rezervu a směs nalijte do přibližně 90 % jejich objemu. Zmrzlina totiž při mražení lehce zvětšuje svůj objem a mohla by vám tak z formiček „utéct“. Na nanuky nespěchejte, nechte je v mrazáku minimálně 8 hodin, aby získaly pevnost, ale zároveň si zachovaly jemnou krémovost.

Abyste dosáhli pocitu, že máte nefalšovaného Míšu, je třeba ho před podáváním namočit do rozpuštěné čokolády. Zda zvolíte mléčnou, hořkou nebo bílou, je už pouze na vás. Čokoládu je nejlepší rozpustit ve vodní lázni a přidat do ní lžičku kokosového oleje.

Poleva bude tenčí, lépe se „chytí“ na nanuk a po ztuhnutí nebude praskat. Po namočení nechte nanuky ztuhnout na pečicím papíru nebo je vraťte na pár minut do mrazáku. Poté už se do nich můžete pustit.

Domácí nanuky „Míša“

Klasika, kterou si pamatujeme od dětství, vždycky potěší. Připravte si několik nanuků do zásoby, abyste v mrazáku vždy narazili na něco, co máte rádi.

Na přípravu budete potřebovat: 250 g smetana ke šlehání, 200 g zakysané smetany, 250 g tvarohu ve vaničce, cukr moučka (dle chuti), lentilky (nebo ovoce) a čokoládovou polevu.

Jak na to?

1. Vyšlehejte smetanu, přidejte cukr, zakysanou smetanu, tvaroh a nasekané lentilky nebo rozmačkané ovoce.
2. Směs nalijte do tvořítek na zmrzlinu a dejte ji zamrazit, ideálně do druhého dne.
3. Zmrzlé nanuky můžete namočit do polevy z hořké, mléčné nebo bílé čokolády.