Těhotnej kuchař ukázal nejlepší okurkový salát s kefírem. Nezapomeňte na vypocení okurek

Jaké okurky vybrat

I když okurkový salát zvládne udělat asi každý, je dobré se při jeho přípravě držet několika zásad. Například hadovky vybírejte vždy pevné, s hladkou slupkou. Pokud použijete měkčí nebo přezrálé kousky, hrozí, že pustí mnohem více vody a salát bude řídký. Dobré je také nechat okurky před přípravou salátu vychladit. Zkrátíte si tak dobu, po kterou budete muset hotový pokrm nechat v lednici.

Velmi důležitým krokem, o němž ve svém videu na Instagramu hovoří i Těhotnej kuchař, je také vypocení okurek. Jde o velmi jednoduchou záležitost, která spočívá v tom, že nastrouhané okurky lehce osolíte a necháte několik minut odpočinout. Sůl vytáhne přebytečnou vodu a vy tak nebudete mít salát naředěný nechtěnou tekutinou. Bude stačit, když necháte okurky 5 až 10 minut stát, poté je můžete vymačkat a uvolněnou šťávu slít. Trochu si jí ovšem v okurkách nechte, protože jim zachová svěžest.

Kefír dodá svěží kyselost

Pokud znáte verzi okurkového salátu se zakysanou smetanou, možná máte pocit, že nepůsobí úplně lehce. S kefírovou variantou tento problém mít nebudete. Dostanete totiž příjemně nakyslou chuť, která skvěle doplňuje ostatní suroviny a dodává jim očekávanou svěžest. Pokud přece jen máte radši hustší konzistenci, sáhněte po kefíru s vyšším obsahem tuku nebo přidejte trochu řeckého jogurtu.

Česnek přidávejte opatrně

Česnek sice do okurkového salátu skvěle sedne, ale dejte si pozor, abyste to s ním nepřehnali. Těhotnej kuchař volí pouze jeden stroužek, který slouží k lehkému dochucení, a úplně to stačí. Pokud byste použili česneku moc nebo by byl příliš ostrý, naprosto přebije chuť okurky i kefíru. Podobné je to i s koprem, který ve větším množství dokáže chuťově ovládnout celý salát. Rozhodně volte čerstvý kopr, protože ten sušený vám nepřinese stejný chuťový výsledek.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Jaroslav Vajgl (@tehotnejkuchar)

Okurkový salát s kefírem

V teplém počasí nemáme na „velké“ jídlo moc chuť a raději přivítáme něco osvěžujícího. Tento salát podle receptu Těhotnýho kuchaře je rozhodně správnou volbou.

Na přípravu budete potřebovat: 2 větší okurky hadovky a 1 menší, 4 ředkvičky, 1/2 hrsti čerstvého kopru, 1 stroužek česneku, 200 ml kefíru, cukr, sůl a bílý pepř.

Jak na to?

1. Okurky omyjte, oloupejte nastrouhejte nahrubo do misky. Lehce je osolte a promíchejte, aby pustily šťávu. 
2. Menší okurku a ředkvičky nakrájejte na plátky. Kopr překrájejte nadrobno.
3. Do mísy přidejte pokrájené okurky a ředkvičky. Osolte, opepřete, přidejte špetku cukru a prolisovaný česnek.
4. Přilijte kefír a nasypejte kopr. Vše promíchejte a dejte do lednice vychladit. Poté můžete servírovat.