Dva způsoby, jak zbavit růžičkovou kapustu hořkosti: Zkuste sůl a citron nebo mráz

Zásobárna vitaminů

Růžičková kapusta je pro mnoho lidí stále trochu španělská vesnice. Často nevíme, jak ji v kuchyni využít, nebo nás odradí pro svou typickou hořkost. Pokud jí ale přijdeme na chuť, získáme nutričně velmi zajímavou zeleninu. Obsahuje totiž vysoké množství vitaminu C a K, ale i vlákninu a další cenné látky. Je ideální pro posílení imunity a zdraví kostí. Proto se vyplatí zařazovat ji do našeho jídelníčku častěji. 

Díky vysokému obsahu vlákniny je tato zelenina prospěšná také pro naše trávení a pomáhá navodit delší pocit sytosti, takže po ní nemáme tak rychle hlad. Zároveň má nízký obsah kalorií, proto se může hodit do jídelníčku i při hubnutí. 

Nejlepší jsou pečené

Růžičková kapusta nemusí skončit jen v polévce nebo jako vařená příloha. Kvůli její výrazné chuti mnoho lidí neví, jak ji v kuchyni využít. Hodí se ale skvěle k masu, do těstovin i salátů, dobře ladí se slaninou, česnekem, parmezánem nebo ořechy. Pozor bychom si měli dát na příliš dlouhé vaření, které může zvýraznit její hořkost. 

Někdy není potřeba vymýšlet složité recepty, abychom měli skvělé jídlo. Výborné jsou například kapustičky pečené v troubě. Stačí kapusty rozpůlit, promíchat s olivovým olejem, česnekem, solí a péct, dokud nezměkne a nebude na okrajích lehce křupavá. 

Připravit je můžeme také v páře, čímž si zachovají více živin než při jiném způsobu přípravy. Dobře funguje i restovaná na másle. Stačí jen přidat nakrájenou slaninu a ořechy nebo parmazán, který její výraznou chuť příjemně vyváží. Pokud máte rádi její ostřejší chuť, můžete lehce pečenou kapustu přidat do salátů. Skvěle se hodí také do jídel z jednoho hrnce. 

Jak se zbavit hořkosti

Typická hořká chuť růžičkové kapusty není jen tak. Způsobují ji přirozeně se vyskytující látky, které chrání kapustu proti napadení škůdců. Pokud vám její chuť vadí, můžete ji správnou přípravou výrazně zmírnit. 

Před vařením odstraňte zažloutlé vnější listy a tvrdší část. Hořkost může zjemnit také špetka soli a pár kapek citronu. Pokud kapustu vaříte, můžete ji krátce předvařit a vodu poté slít. Kapustičky pak dovařit v nové vodě. Ještě lepší chuť získají pečením v troubě, kde získají krásně křupavé okraje.

Pomoci může i mráz. Pokud necháte růžičkovou kapustu pár hodin v mrazáku, její chuť se může zjemnit. 

Fotogalerie - Co vařit z růžičkové kapusty - oblíbené recepty

Dalších 8 fotek

Ukázat 11 fotografií

Náš tip: Připravte si skvělé zapečené kapustičky s bramborami a mletým masem podle našeho videoreceptu. 

Zdroje: Pmc.ncbi.nlm.nih.gov