Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hovězí osso buco na víně

Hodnocení receptu je 5,0 (27×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

1974andrea 1974andrea

Náročný

Hovězí osso buco na víně
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 405 kJ /
336 kcal
Bílkoviny2,20 g
Tuky1,50 g
Vláknina0,90 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 12 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy30,67 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso drží vcelku blána, kterou na několika místech přeřežeme, aby se maso nekroutilo. Krok 2: Osolíme a opepříme. Krok 3: Po obvodu přilepíme pár lístků šalvěje a mezi malé svalíky nastrkáme tymián. Krok 4: Po obvodu omotáme šunkou a svážeme provázkem. Krok 5: Maso opečeme dohněda z obou stran na pánvi s rozpáleným olejem. Krok 6: Přendáme je do pekáčku, na stejném oleji orestujeme šalotky, zalijeme vínem a výpečky necháme odmočit. Krok 7: Zbytky šunky a bylinek poházíme k masu a víno se šalotkami přelijeme do pekáčku. Krok 8: Přiklopíme, vložíme do rozpálené trouby na 180C a pečeme hodinu, opatrně můžeme obracet. Krok 9: Po hodině přilijeme k masu vývar a pečeme ještě 1,5 - 2 hodiny doměkka ( podle staří skotu :-) ) Krok 10: Poté maso vyjmeme, přiklopíme, aby nám neokoralo a do výpeku vmícháme šípkovou zavařeninu. Podle potřeby zahustíme třeba utřeným máslem s hladkou moukou v poměru 1: 1( neudělají se hrudky) a provaříme.
Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 5. 2013

Poznámka autorky 1974andrea

Místo osso buco můžeme použít kvalitní kližku a pochutnáte si také.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (84× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hovězí osso buco na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/onWK

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hovězí osso buco na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/onWK

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

1974andrea 1974andrea 16. 1. 2022 17:50
MarcelaPa: Marcelko, moc děkuju a zdravím :-K

MarcelaPa 16. 1. 2022 17:09
Andrejko, dnes jsem dělala k obědu a byla to velká mňamka. Měla jsem bio hovězí ossso buco (angus) od Štěpána. Jestli nevadí, přidávám fotku.

Marie 2. 7. 2016 04:38
Na obrazku to vypadá nádherně a bude to i skvěle chutnat, ale jen poznámka na okraj. Osso buko kližka je, ale preříznutá vodorovně, takže má v prostřed kost a okolo maso, co se prodává jako kližka.

1974andrea 1974andrea 2. 7. 2016 06:43
Marie: Já myslím, že na obrázcích je osso buco s kostí uprostřed ;-)

BarbaraP BarbaraP 2. 6. 2013 10:33
Krásný recept, krásně nandáno na talíři a krásně nafoceno :)) Škoda, že nemohu dát více bodů, moc pěkné ;-):yes:

Dana61 31. 5. 2013 09:29
joj to je nádhera:yes::-D maso jsem koupila i v Globusu;-)

Nikina Nikina 31. 5. 2013 04:48
Pěkné, jako vždy :yes::-K

aisha 31. 5. 2013 03:46
Holky, zavidim vam ceny hoveziho, krasne levne. Osso buco uz jsem poptavala u reznika, staci zavolat a druhy den to mam na pulte. U nas neni bezne k dostani. Krasny receptik..:yes::yes:

magdalenka magdalenka 30. 5. 2013 19:35
Nádherný recept!

Anna Kocikova Anna Kocikova 30. 5. 2013 17:19
Teda Andri,to je opravdu nádhera na talíři:-K:-p:yes:U nás v masně mají osso buco celkem často,ale za 220,-kč/kg:-STaže to vidím na tu kližku;-):-))

Jitkas 30. 5. 2013 16:59
Kdo koupi jen klizku, protoze nesezene "osso buco", klidne muze pridat morkovou kost (doufam, ze tu maji).Ona celkove urcite vylepsi omacku.

BILKOVAI BILKOVAI 30. 5. 2013 16:49
To je luxusní záležitost. No, budu si muset vystačit s kližkou. Nádhera :-K:-)):yes:

danielle72 danielle72 30. 5. 2013 16:04
Malá čarodějnice :yes::yes::yes: A taaaak šikovná:-K
Krásný kousek masa:yes:, takové jsem ještě nepotkala;-(

1974andrea 1974andrea 30. 5. 2013 15:13
Díky vám všem. Já jsem na osso buco taky narazila v řeznictví prvně, vykoupila jsem zbytek ( celkem 2 kusy):-D. Kilo za 149,-Kč,- Měli to jako novinku, tak snad ne naposledy;-) Někdy mívají v Makru.

rebeka rebeka 30. 5. 2013 14:44
Moc hezký recept i foto:-K:yes::-) Tohle maso u nás neseženu:-( až mi slza ukápla nad tou poslední fotkou;-( překrásné masko:yes:;-):-p

Irrena Irrena 30. 5. 2013 13:49
Tohle jsem taky ještě v krámě nepotkala:-D:-DAle je to výborný recept:yes::yes:Musela bych dělat asi z té doporučené kližky:-8

Načíst další komentáře (7)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hovězí ossobuco, osso bucco, oso buco, hovězí osobuko recept, maso na osobuko, hovězí lýtko, osso buco, hovezi osobuko, hovezi ossobuco recept, hovezi osobuco, oso bucco, osso bucco recept, osso buco recept, ossobuco, hovězí plátky se sipkovou, osobuko na víně, ossobuco recept, hovězí lýtka, ossobuco na vine, osso buco cena

Suroviny:
osso buco, cibule šalotka, víno červené, šalvěj čerstvá, tymián, šunka schwarzwaldská, vývar, zavařenina, sůl, pepř, olej

Přidat fotografie receptu