Vynikající obrácený jahodový koláč: Perfektní moučník připravíte snadno z pár ingrediencí, nikdy už nebudete dělat jiný

Proč právě teď? 

Jahody začínají kvést v květnu, kdy se už na některých místech objevují i první plody. Tyto rané jahody nejsou vždy tak sladké jako letní úroda, ale právě proto se skvěle hodí na koláče, při pečení se totiž jejich chuť zvýrazní. Navíc použitím čerstvých jahod konečně do pečení dostaneme sezónnost, což je vždycky fajn.

Různé tváře jednoho koláče

Jahodový koláč může mít mnoho podob. Od klasického piškotového s tvarohem a želatinou, až po rustikální galetku z křehkého těsta s kapkou balsamica. Nejjednodušší je drobenkový koláč, kde se čerstvé jahody zapékají s máslovou krustou.

Oblíbený je i cheesecake se spodní vrstvou sušenkového korpusu a jahodovou vrstvou na povrchu. Ti, kdo mají rádi retro styl, sáhnou po bublanině. Voňavé, nadýchané, která voní dětstvím a víkendem u babičky.

Jak ho ozvláštnit 

Pokud vás klasika trochu nudí, zkuste jahodový koláč vylepšit. Přidejte do těsta trochu mletého kardamomu nebo vanilky. Do náplně můžete vmíchat mascarpone, limetkovou kůru nebo meduňku.

Pečené jahody skvěle ladí s balsamicem nebo trochou čerstvého pepře. Možná to někomu může přijít zvláštní, ale funguje to. Výborným kontrastem je i zakysaná smetana na dozdobení, která koláči dodá jemnou kyselost.

I jahodový koláč může být fit

Pro ty, kdo chtějí mlsat bez výčitek, existují i odlehčené varianty. Místo máslového těsta můžete použít směs ovesných vloček, jogurtu a pár kapek javorového sirupu. Náplň lze udělat z nízkotučného tvarohu, který osladíte banánem nebo trochou medu. A želatina nemusí být plná cukru, postačí rozmixované jahody s chia semínky, které po chvíli vytvoří přirozený gel. Takový koláč je svěží a lehký.

Obrácený koláč 

Jednou z méně tradičních, zato vizuálně působivých variant je obrácený jahodový koláč. Jeho kouzlo spočívá v tom, že jahody se rozprostřou na dno formy, zasypou cukrem a teprve potom se na ně nalije těsto.

Po upečení se koláč opatrně převrátí, takže jahody vytvoří lesklý, karamelizovaný povrch. Výsledkem je nejen netradiční vzhled, ale i intenzivnější chuť jahod, které se během pečení propojí s máslem a cukrem do podoby téměř marmeládové glazury. 

A právě skvělý obrácený koláč si můžete připravit podle receptu, který nabídla na svém tiktokovém profilu uživatelka charliesparkless. Příprava není složitá a výsledkem je perfektní koláč naruby.

 
 @hereforthe_wholesome Upside-down Strawberry Cake for book club 🍓❤️‍🔥🍰 Recipe: Strawberries cut in half 1/2 cup unsalted butter, at room temperature 1/2 cup granulated sugar 1/2 cup light brown sugar, packed 1 large egg, at room temperature 1 teaspoons vanilla extract 1 1/4 cups all-purpose flour 1 1/4 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon salt 1/2 cup milk   Preheat the oven to 180°and line a 9 inch round pan (springform works best, but any kind should work) with parchment paper on the bottom and thoroughly grease or butter the sides of the pan and the parchment paper. Slice the strawberries in half.Siral the strawberries in the pan. Set aside. Next, make the cake. In a stand mixer fit with the whisk attachment, beat the butter and the sugar on medium high speed until light and fluffy and pale in color. Scrape down the bowl and add the vanilla extract and the egg mixing on high speed until smooth and fluffy. In a separate bowl, mix together the flour, baking powder and salt. Add half the the dry ingredients to the butter mixture and mix until just combined. Add the milk and mix until just combined. Add the remaining half of the dry ingredients, mixing until just combined and no streaks of flour remain. Transfer the cake batter into your prepared pan, carefully spreading it to the edges to not move around the peach layer. Bake for 30 to 40 minutes or until a knife inserted into the middle of the cake comes out clean. Allow to cool completely before running a knife along the edge of the pan and carefully flipping over to release and serve upside down! Enjoy! #strawberrycake #strawberrycakes #strawberrycake🍓 #strawberrydessert #summerdessert #dessert #upsidedowncake #upsidedowncakes #homecooking #homecooked #homecook #homemadefood #bakinglove #bakingfromscratch #freshfood #bakingcakes #bakingcooking #bakingcake #homemadecakes ♬ RUN THIS TOWN X GANGSTAS PARADISE - ALTÉGO 
 
 

Obrácený jahodový koláč  

Na přípravu chutného moučníku budete potřebovat: 500 g jahod, 1/2 hrnku másla (změklého při pokojové teplotě), 1/2 hrnku krupicového cukru, 1/2 hrnku světlého třtinového cukru, 1 vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu, 1 a 1/4 hrnku hladké mouky, 1 a 1/4 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli a 1/2 hrnku mléka.

Jak na to?

1. Dno kulaté formy o průměru 23 cm (ideálně dortové s pružinovým okrajem, ale postačí i běžná) vyložte pečicím papírem a důkladně vymažte boky i papír máslem.
2. Rozpulte jahody a vyskládejte je na dno formy řezem dolů. Formu odložte stranou.
3. Nyní si připravte těsto. V robotu s metlovým nástavcem vyšlehejte máslo s oběma druhy cukru na středně vysokou rychlost do světlé, nadýchané pěny.
4. Stěrkou setřete hmotu ze stěn mísy, přidejte vanilkový extrakt a vejce a šlehejte na vysokou rychlost, dokud směs nebude hladká a nadýchaná.
5. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Polovinu suché směsi přidejte k máslové hmotě a promíchejte jen do spojení. Přilijte mléko, opět promíchejte jen do spojení, a poté přidejte zbytek moučné směsi. Míchejte tak dlouho, dokud nezmizí všechny stopy suché mouky. Dávejte si však pozor na přešlehání.
6. Hotové těsto dejte do připravené formy a opatrně rozetřete až ke krajům, aby se jahody neposunuly.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 30 až 40 minut.
8. Nechte koláč zcela vychladnout, poté nožem opatrně oddělte od okrajů formy, přiklopte talířem a vyklopte vzhůru nohama. Nyní můžete servírovat.

Náš tip: Podle našeho video receptu si můžete připravit obrácený koláč s jablky.