Angrešt je nejlepší sklízet nadvakrát: Získáte tak ovoce na marmelády i přímou konzumaci. Jde jen o to, trefit správný čas

První sběr: Zelený a tvrdý

První sběr angreštu přichází ve chvíli, kdy jsou plody už dorostlé do své konečné velikosti, ale stále ještě tvrdé, zelené (nebo bledě růžové) a nakyslé. Na dotek působí pevně, dužina je křupavá, slupka tvrdší. Tento okamžik přichází zpravidla v druhé polovině června, ale záleží na konkrétní odrůdě a počasí daného roku.

Proč sklízet takhle „napůl hotové“ ovoce? Jednak proto, že v této fázi obsahuje angrešt více pektinu, je tedy ideální na zavařování, želé a marmelády, které krásně tuhnou bez chemických pomocníků. A jednak proto, že odlehčíte keři, na kterém  pak může lépe dozrát zbytek úrody. Tím navíc snížíte riziko, že se některé větve pod váhou plodů zlomí. 

Druhý sběr: Zralý a měkký

Druhý sběr přichází přibližně o dva až tři týdny později, obvykle na začátku až v polovině července. Bobule změknou, barva se změní (zelené angrešty bývají světle žluté, červené dostanou vínový odstín), slupka se stane tenčí a dužina je sladká a šťavnatá. V tuto chvíli je angrešt ideální k přímé konzumaci.

Zralý angrešt se ale hůře skladuje a snadněji praská, takže s ním zacházejte opatrně. Sběr ideálně plánujte na suché ráno a vybírejte si plody bez poškození. Zralé bobule můžete využít do koláčů, bublanin, ovocných salátů, sorbetů nebo jen tak, třeba vychlazené a lehce pocukrované. Hodí se i do sladkého přelivu na palačinky nebo k masu jako pikantní omáčka, podobně jako rybíz.

Kdy už nesbírat

Někdy se vrátíme třeba z  dovolené a zjistíme, že angrešty mezitím přezrály, změkly a začínají hnít. Ve chvíli, kdy jsou bobule příliš měkké, přezrálé nebo dokonce rozpraskané, už nemají moc využití, zavařovat se nedají, jíst také moc nejdou. Často už je začnou napadat vosy, mušky nebo hniloba. V takovém případě je lepší se s úrodou rozloučit.

Péče o angrešt v červnu a červenci

Kromě samotného sběru si keře angreštu v letních měsících zaslouží i trochu péče, která jim pomůže zvládnout úrodu i vedra. V červnu, zejména v sušších obdobích, je důležité pravidelně zalévat. Angrešt sice zvládne i přechodné sucho, ale pokud má vytvořit velké a šťavnaté plody, potřebuje mít vláhu k dispozici. Ideální je zálivka ke kořenům, nejlépe ráno nebo večer.

Jakmile se přiblíží první sklizeň, můžete keře mírně prořezat, odstranit několik vnitřních, zastíněných výhonů, které neplodí. Vzdušnější keř lépe prosychá a je méně náchylný k plísním a padlí, což je letní strašák každého zahrádkáře. V červenci po druhé sklizni bývá vhodné znovu zkontrolovat stav větví, pokud některé nesou známky poškození, je čas je zkrátit.

A co hnojení? Pokud jste přihnojili na jaře, v létě už to není nutné. Jestli ale keř vypadal slabě nebo plody byly malé, můžete po sklizni přidat trochu kompostu nebo lehké organické hnojivo.

Náš tip: Pokud si z angreštu vytvoříte přeliv, můžete s ním skvěle dochutit palačinky ze zakysané smetany z našeho video receptu.

Zdroje informací:

horticulture.co.uk - Harvesting Gooseberries: How To Know When They’re Ripe And Ready To Pick

hydrangeaguide.com - When to pick gooseberries and how to encourage the best crops 

gardeninfo.decorexpro.com - When and how to pick gooseberries correctly so as not to prick