Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Postup přípravy

1. Maso dáme vařit do tlakového hrnce asi se 2 litry vody. Můžete tam přidat ještě kost, aby byl vývar silnější. Ještě osolíme a dáme celou cibuli, kvůli barvě i se slupkou. (Ale odkrojte konce).
   Maso i s cibulí můžeme uvařit i v klasickém hrnci, jen doba varu bude mnohem delší - 2-3 hodiny, ale nevaříme prudce, spíše jen táhneme kolem bodu varu nebo těsně pod ním.

   Jak se dělí hovězí maso

2. Když je maso měkké, vyjmeme z vývaru, nakrájíme na kostičky a dáme zpět.
3. Nyní připravíme játrové knedlíčky. Játra rozmixujeme, přidáme sůl, pepř, majoránku, vejce, nasekanou petržel, utřený česnek a zahustíme trochou strouhanky. Lžičkou vykrajujeme kousky a házíme do vroucího vývaru a necháme povařit.
4. Nyní dáme zvlášť do hrnce vařit mrkev, celer a petržel, nakrájené na kostičky. Po uvaření zeleninu scedíme a vložíme ji do hotového vývaru.

   Jak udělat domácí těstoviny

5. Stejně zvlášť uvaříme nudle, přecedíme, propláchneme studenou vodou a pak je teprve vložíme do vývaru. Pokud si polévku připravujete dopředu nebo ji chcete podávat až druhý den, tak uvařené nudle nechte zvlášť a do polévky je dejte těsně před podáváním, protože nudle nabydou a polévka je pak moc hustá. Já to tak dělám.
6. Nakonec dáme do polévky nasekanou petržel, dochutíme solí a pepřem.

   Jaké připravit knedlíčky do polévky