Krémové těstoviny s kuřecím masem: Šťavnaté kousky masa, restovaná zelenina a jemná omáčka jsou zárukou dokonalé chuti

Krémové těstoviny s kuřecím masem

Těstoviny a kuřecí maso je kombinace surovin, po kterých saháme, když chceme jídlo připravit za krátkou dobu. Mají spoustu variant. Krémové těstoviny s kuřecím masem a zeleninou jsou jedním z těch jídel, která se skvěle hodí pro rychlý oběd i večeři. Díky kombinaci jemného masa, křupavé zeleniny a výrazné smetanové omáčky s hořčicí a sýrem vzniká lahodné jídlo, které potěší celou rodinu. Základem úspěchu je nejen dobře uvařená příloha a šťavnaté maso, ale také správně orestovaná zelenina – právě ta dodá jídlu svěžest, barvu a potřebnou strukturu.

Jak správně restovat zeleninu

Restování zeleniny je jednoduché, ale má svá pravidla, která ovlivní výsledek celého jídla.

• Nejprve si připravíme veškeré suroviny – omyjeme je, osušíme a nakrájíme je na stejně velké kousky, aby se propekly rovnoměrně.
• Po umytí zeleninu dobře osušíme. Vlhkost způsobí prskání tuku a zabrání rovnoměrnému opékání – místo restování by se zelenina dusila.
• Pánev by měla být dobře rozehřátá, ideálně s trochou oleje nebo tuku z předchozího opékání masa. Tím dosáhneme rychlého zatažení a opečení povrchu. Tuku by mělo být jen tolik, aby lehce pokryl dno – ideální je kombinace oleje a másla.
• Tvrdší druhy zeleniny (mrkev, paprika, brokolice) vkládáme do pánve dřív než měkké (cuketa, špenát, rajčata), které se rychleji rozvaří.
• Příliš mnoho zeleniny najednou sníží teplotu a zelenina se začne dusit. Restujeme raději po dávkách, pokud vaříme větší množství.
• Sůl a koření přidáváme až v posledních minutách, aby zelenina nepustila příliš mnoho vody a zůstala pevná.
• Cílem je, aby zelenina zůstala na skus, neztratila barvu ani živiny. Stačí obvykle 3–5 minut v závislosti na druhu a velikosti kousků.

Snadné

Jak zvládnout vaření, když nemáte čas nebo nejste zrovna zběhlí v kuchařském umění? I snadné recepty mohou být výborné; platí totiž, že v jednoduchosti je krása. Vezměte si třeba červenou čočku; nemá…

Jak připravit krémové těstoviny s kuřecím masem

Na 4 porce krémových těstovin potřebujete: 300 g drobných těstovin (penne, kolínka, vřetena), 2 kuřecí prsa, 2 jarní cibulky, 1 červenou papriku, 1 kousek mladé cukety, 200 ml smetany 31%, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíci hrubozrnné hořčice, 3 lžíce strouhaného čedaru, sójovou omáčku, olej, 1 kousek másla, sůl (podle chuti), mletý pepř (podle chuti), špetku chilli a petrželku (nebo libeček na ozdobu)

Jak na to? Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu. Slijte a část vody odložte na případné zředění. Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Papriku a cuketu omyjte, z papriky vykrojte střed a společně s cuketou nakrájejte na malé kostky.

Kuřecí nudličky lehce osolte, opepřete a zastříkněte sójovou omáčkou. Rozehřejte olej s máslem a nudličky zprudka opečte. Pokud jsou kousky tenké, stačí pár minut, aby nebyly vysušené.

Maso z pánve vytáhněte a udržujte v teple. Do výpeku přidejte cibulku a po chvíli i papriku s cuketou. Restujte pár minut, aby zelenina byla na skus. Přilijte smetanu (pokojové teploty), přidejte hořčici a kysanou smetanu. Nechte krátce povařit, aby se vše spojilo. Vmíchejte sýr a po chvíli těstoviny.

Vše promíchejte, případně zřeďte odloženou vodou z těstovin. Těstoviny dochuťte bylinkami, pepřem a chilli. Nakonec přidejte maso a společně už jenom prohřejte.

Náš tip: Připravte si krémové těstoviny s kuřecím masem podle následujícího video receptu: