Rychtářův telecí krk
Suroviny 3 porce
- 1 kg telecího krku s kostí
- 8 kuliček jalovce
- tymián
- rozmarýn
- 1 cibule (velká, i se slupkou)
- 1 mrkev (velká)
- 1 petržel (velká)
- olej
- sůl
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Telecí krk i s kostí marinujeme ve směsi koření, kterou si připravíme tak, že do hmoždíře dáme 8 kuliček jalovce, trochu sušeného rozmarýnu, tymiánu, kmínu, soli a oleje.
Vše v hmoždíři rozdrtíme, až nám vznikne tmavá kaše.
Tuto směs poctivě vetřeme do povrchu a všech záhybů na mase. Dáme do lednice uležen na 1 den.
Kořenovou zeleninu nakrájíme na větší kusy, cibuli necháme vcelku a se slupkou a dáme na dno pekáče nebo římského hrnce.
Naložené maso podlijeme cca 0,5 litrem vody a pečeme přikryté velmi zvolna cca 90-120 minut, tak aby bylo možno maso zcela volně odstranit od obratlů.
Po upečení telecího krku, všechnu zeleninu odstraníme a silný výpek použijeme na omáčku, do kterého přidáme v troše vody rozmíchanou trochu hladké mouky a oříšek másla, a tím se omáčka zahustí a zjemní.
Necháme krátce provařit a podáváme s rýží nebo bramborem.
Poznámka od kuchařky
Svádělo to, dát tam slaninu, hořčici, ale odolal jsem a nechal jen uvedené koření, silný výpek z obsažených kostí,zeleniny a mělo to i tak velmi slušné "grády"!!!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rychtářův telecí krk
-
Upekla jsem stejně telecí roládu z krku (nabídka Kauflandu), neměla jsem petržel, ale máme rádi celer, přidala jsem jeden masox když nebyl krk s kostí, jinak stejný postup. Zeleninu máme rádi, proto jsem ji do šťávy přepasírovala. Byl to s rýží vynikající oběd.
-
Dnes upeceno, mela jsem sice krk uz bez kosti ale i tak vyborne. Jako prilohu jsme meli br. knedlik a tu zeleninu jsem nakrajela na ctvrtky a taky jsme ji snedli. Moukou jsem nezahustovala. +1 bodik
-
Krásné
+7
-
+6
-
krása
-
Náááááádhera a jistě velká mňamka
Bodík letí!!!!
-
... foťák nedám, adopce se nepřijímá - jsem v osvojení manželky skoro 23 let, a jídlo je fakt dost dobrý - mladší používají výraz "fakt hustý" Zkuste a potvrdíte
-
Moc pěkný receptík a ta fotka paráda
+1
-
Taaak....Colombovi normalne zabavit fotak....jinak nas vsechny bude mit na svedomi....
copak tomuhle nekdo odola??? Co fotka,to bomba...a jestli to jidlo ma stejne dobre jako ty fotky,tak si ho s radosti adoptuju a k plotne chodim jen z dlouhe chvile... 
samozrejme +1
-
No to vypadá mňamózně...
a fotka jako vždy nádherná...
