KVÍZ: Víte, jak připravit dokonalé škvarky a jemné sádlo? Otestujte si, jestli volíte správný postup a znáte všechny triky

Hlavně žádný spěch  

Dobrý výsledek vyžaduje trpělivost, pečlivost a vhodné podmínky. Důležité je nejen to, jakou surovinu používáte, ale i jak se k ní chováte během přípravy. Každá fáze má svůj čas a tempo, které nelze uspěchat. Škvaření je spíše o pečlivém sledování a postřehu než o rychlosti. Ten, kdo se mu věnuje pozorně, snadno pozná, kdy je správný moment udělat to či ono.

Vlastní sádlo a škvarky 

Domácí příprava má své výhody – můžete si přizpůsobit chuť i konzistenci sádla i škvarků podle sebe a máte jistotu, že přesně víte, co používáte. Získané sádlo má všestranné využití, ať už pro vaření, pečení, do pomazánek nebo do křehkého či kynutého pečiva. Stejně tak vlastnoručně připravené škvarky ničím nenahradíte. Kdo jednou zkusí poctivý domácí výrobek, obvykle se k hotovým kupovaným produktům už nevrací.

Kde je kámen úrazu

Při škvaření se vyplatí dát pozor na několik obecných zásad, které mají zásadní vliv na výsledek. Patří sem rovnoměrná teplota, vhodná nádoba a správná manipulace během celého procesu. Každá odchylka může ovlivnit barvu, vůni i konzistenci. Zkušenost ukazuje, že trpělivý přístup a čisté pracovní prostředí jsou stejně důležité jako samotná technika.

Myslíte, že víte všechno?

Význam má i následné uchovávání. Kvalitně připravené sádlo si udrží své vlastnosti po dlouhou dobu, pokud se uloží do vhodných nádob a prostředí. Stejně tak i škvarky, které lze skladovat, pokud zvolíte správný způsob. Domácí škvaření tedy není jen o samotném postupu, ale i o správném zakončení celého procesu.

Pokud máte pocit, že škvaření dobře znáte, ověřte si to v našem kvízu. Zjistíte, jak jste na tom s praktickými znalostmi a jestli byste při přípravě sádla a škvarků obstáli.