Nejlepší česnečka se sýrem, která vás postaví na nohy: Sytá polévka pomůže jako vyprošťovák i přírodní lék proti nachlazení

Nepodceňte silný základ

Základem dobré česnečky je především kvalitní vývar, nejčastěji hovězí nebo kuřecí. Když ovšem nemáte po ruce ani jeden, nebojte se sáhnout po bujónu, dnes už v obchodech naleznete i kvalitní druhy.

Česnek, který polévce dodává potřebný říz, by měl být čerstvý. S jeho použitím to ovšem nepřehánějte, příliš „okořeněná“ polévka by nemusela chutnat každému. Důležitou roli hrají také brambory, které polévku zahustí a zaručí její sytost. Kmín zase podporuje trávení a stejně jako majoránka se přidává až na závěr.

Volba sýra

Sýr v česnečce není jednoznačně určený, můžete si tak vybrat přesně ten, který máte nejraději. Nejčastěji se používá tvrdý nebo polotvrdý sýr s výraznější chutí, například eidam, gouda nebo čedar. Pokud byste vybrali například mozzarellu, musíte počítat s tím, že chuti polévky nijak výrazně nepřispěje. Sýr je nejlepší nastrouhat najemno a přidat až do hotové polévky, kde se částečně rozpustí. Výsledkem je sytější pokrm, ve kterém je chuť česneku lehce potlačena, přesto zůstává stále dost intenzivní.

Dochucení a úpravy

Česnečku se sýrem je dobré ještě dovést k dokonalosti. K tomu pomohou třeba krutony z opečeného chleba. Pokud je navíc připravíte také s česnekem a na másle, jsou pověstnou třešničkou na dortu. Někdo do polévky přidává i vejce, které buď rozmíchá při vaření, nebo ho vyklepne do polévky a vytvoří tak de facto ztracené vejce natvrdo, které si porcujete až při samotné konzumaci.

V česnečce se také objevuje šunka nakrájená na nudličky, případně osmažené kousky slaniny. Při solení a přidávání pepře si dejte pozor na to, abyste to nepřehnali a zachovali chuť skvělé polévky.

Česnečka se sýrem 

Na přípravu polévky, která vás postaví na nohy, budete potřebovat: 1 menší cibuli, 1–2 paličky česneku (podle chuti), 4 brambory, 1–2 lžíce sádla, masový vývar (může být i zeleninový), drcený kmín, majoránku, sůl a pepř. Na dokončení: chlebové krutony a nastrouhaný tvrdý sýr.

Jak na to?

1. Oloupejte cibuli a česnek a nasekejte je najemno (česnek můžete také nakrájet na plátky nebo prolisovat). Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
2. V hrnci rozehřejte sádlo a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte česnek, krátce ho orestujte a vše zalijte horkým vývarem.
3. Přidejte brambory a podle potřeby polévku osolte (s ohledem na slanost vývaru). Opepřete a přidejte drcený kmín.
4. Polévku vařte do změknutí brambor, přibližně 15 minut.
5. Ke konci vaření přidejte rozemnutou majoránku. Pro výraznější česnekovou chuť přidejte ještě tři stroužky čerstvě prolisovaného česneku.
6. Horkou česnečku podávejte posypanou chlebovými krutony a nastrouhaným sýrem.