Kynuté šunkové šneky

1. Kynuté těsto připravíme na záraz. Do mísy robota prosejeme obě mouky, přisypeme cukr a přidáme vlažné mléko, rozdrobené droždí, vejce a začneme hníst těsto. Po 10 minutách přidáme sůl, změklé máslo a pokračujeme v hnětení dalších asi 15 minut, až je těsto krásně hladké a přestane se lepit na stěny mísy.
2. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě zhruba 60 minut.
   Jak poznat správně vykynuté těsto
3. Mezitím připravíme rajčatovou omáčku. Cibuli a česnek oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej a přidáme kousek másla. Na rozehřátém tuku orestujeme cibuli dozlatova, přisypeme cukr a necháme ho lehce zkaramelizovat. Přidáme sekaná rajčata, nasekaný česnek, bylinky a podle chuti dosolíme. Dusíme asi 10 minut. Rajčata by se měla částečně rozvařit a přebytečná tekutina zredukovat. Hotovou omáčku necháme vychladnout.
4. Šunku nakrájíme na drobné kostičky a sýr nahrubo nastrouháme. Skleněnou obdélníkovou formu nebo pekáč o rozměru 35 × 25 cm vymažeme máslem.
5. Hotové těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál a rukama ho propracujeme. Vyválíme na plát o rozměru zhruba 50 × 40 cm.
6. Těsto potřeme připravenou omáčkou, rovnoměrně posypeme šunkou a sýrem a ještě zlehka posypeme italskými bylinkami. Stočíme do rolády a nití nařežeme na 12 dílků.
7. Šneky naskládáme do vymazané formy, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě ještě 20–30 minut dokynout.
8. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.
9. Nakynuté šneky potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby. Prvních 15 minut pečeme na 180 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a šneky dopečeme dozlatova.

TIP: Švédské skořicové šneky

Zveřejněno 28. 2. 2026