Retro okénko: Vitakáva stála 6 Kčs. Za „socíku“ se pila místo kávy a vyrábí se dodnes

Bílá káva pro babičku

Bílou kávu mnozí vnímají jako typický babičkovský nápoj. Spousta lidí si ji spojuje s nemocniční stravou a mnozí na ni vzpomínají jako na oblíbený nápoj svého dětství, který pili ve školce, ve škole nebo třeba na táboře. Její počátky sahají k cikorce – kávovinové náhražce, jež se pila místo drahé kávy. Ta se později, vlivem Napoleonských válek, dokonce stala i nedostupnou.

Hledaly se proto různé jiné možnosti, takže se pila třeba žitná káva z namletého žita, zvaná žitovka, později cikorka, jež se připravovala z praženého a mletého kořene čekanky, která se u nás začala pěstovat až na konci 19. století. Zjistilo se totiž, že odvar z žita má díky cikorce mnohem lepší chuť.  

Místo kávy kávoviny

Tyto nápoje se hodně popíjely ve válečných časech, kdy byla káva vzácností. V meziválečném období se pak pro ně vžil název kávoviny. Do těchto kávovinových směsí se postupně začaly přidávat i další ingredience, třeba cukrová řepa.

Po druhé světové válce začal v Pardubicích národní podnik Kávoviny vyrábět speciální mletou praženou kávovinovou směs, jíž nazval Melta. Do ní se kromě kořene čekanky přidávala ještě cukrová řepa, ječmen a žito. 

Jednodušší Vitakáva

Předností Melty je, že neobsahuje kofein, což jí zajistilo oblibu i u dětí, těhotných nebo kojících maminek. Díky tomu si udržela svou popularitu i v dobách, kdy už se u nás zrnková káva (i když pravda občas nevalné kvality) dala sehnat.

Moderní doba si ovšem žádala nové inovace, jež měly usnadňovat přípravu nejen jídel, ale i nápojů. V dobách socialismu se staly velkým hitem různé instantní výrobky. Vedle Melty, kterou bylo nutné povařit, louhovat a pak ještě cedit, se tak na trhu objevila ještě Vitakáva, již začal vyrábět podnik Vitana, proslulý svými instantními polévkami, polévkovým kořením a bujóny v kostce. 

Nejlepší byla s mlékem

Předností Vitakávy bylo, že stačilo jen prášek nasypat do hrnku, zalít horkou vodou, zamíchat a nápoj byl hotov. Na to upozorňovaly i tehdejší reklamní slogany jako Tradiční chuť – moderní příprava.

Vitakáva se pila samotná nebo s mlékem jako Melta, do níž si babičky drobily k snídani rohlík či chleba. Přípravu bylo ale možné si ještě více usnadnit, a to pomocí Bikavy, která kromě samotného kávovinového prášku obsahovala navíc ještě sušené mléko. 

I když původně sloužila pro přípravu nápoje, většina dětí si jen nasypala směs do hrnečku, zalila ji malým množstvím vody, zamíchala a pak si užívala chuť této sladké kašičky. Prášek měl i tak další možnosti využití. Kromě nápojů sloužil k přípravě krémů, dortů, cukrovin i zmrzlin. 

Náš tip: Máte-li rádi chuť kávy, připravte si kávovou buchtu podle našeho videoreceptu.