Kávové řezy

Name: Kávové řezy
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 210 g cukru moučka; 210 g másla; 150 g hladké mouky; 50 g kakaa (práškového); Krém:; 150 g másla; 100 g moučkového cukru; 1 velký balíček piškotů; 100 g strouhaných ořechů; 1 vanilkový cukr; 250 ml teplé kávy; rum podle chuti; Poleva:; 100 g 100% ztuženého tuku; 6 rovných lžic cukru; 2 vrchovaté lžíce práškového kakaa; 4 lžíce vody

Kávové řezy jsou doslova perfektním moučníkem nejen pro nedělní návštěvu ke kávě. Řezy s výborným kávovým krémem a čokoládovou polevou nejsou náročné na přípravu a budou tak ideální sladkou tečkou za nedělním obědem.

Hodnocení receptu je 4,9 (67×)

zizala

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby tuhnutí

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 57

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 480 kJ / 6 568 kcal
Bílkoviny	97,35 g
Tuky	478,06 g
Vláknina	21,50 g
Cholesterol	2,47 g
Sodík	733 mg
Sůl	1,56 g
Sacharidy	458,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme papírem na pečení. Troubu předehřejeme na 180-200 °C. Krok 2: Připravíme těsto na korpus. Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo třeme s cukrem do pěny. Krok 3: Do utřeného másla zašleháme žloutky a vmícháme mouku prosátou s kakaem. Krok 4: Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Krok 5: Hotové těsto vylijeme na plech, který vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Propečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí vyjít suchá. Poté necháme zchladnout. Krok 6: Krém: Do mísy rozdrobíme piškoty, polijeme uvařenou kávou bez lógru a pokapeme rumem. Krok 7: Zvlášť utřeme změklé máslo s oběma cukry, přidáme namočené piškoty, ořechy, ještě dochutíme rumem a natřeme na korpus. Necháme v chladnu ztuhnout. Krok 8: Poleva: Ve vodní lázni (voda nesmí vařit) rozpustíme tuk, přidáme studenou vodu, cukr a kakao a vymícháme hladkou hustou polevu. Krok 9: Polevu lijeme na pořádně ztuhlý krém, aby se to nesmíchalo. Je tmavá, lesklá a dobře se krájí.

Plech vyložíme papírem na pečení. Troubu předehřejeme na 180-200 °C.

Aby se pečicí papír nekroutil
Připravíme těsto na korpus. Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo třeme s cukrem do pěny.
Do utřeného másla zašleháme žloutky a vmícháme mouku prosátou s kakaem.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků
Hotové těsto vylijeme na plech, který vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Propečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí vyjít suchá. Poté necháme zchladnout.
Krém: Do mísy rozdrobíme piškoty, polijeme uvařenou kávou bez lógru a pokapeme rumem.
Zvlášť utřeme změklé máslo s oběma cukry, přidáme namočené piškoty, ořechy, ještě dochutíme rumem a natřeme na korpus. Necháme v chladnu ztuhnout.
Poleva: Ve vodní lázni (voda nesmí vařit) rozpustíme tuk, přidáme studenou vodu, cukr a kakao a vymícháme hladkou hustou polevu.
Polevu lijeme na pořádně ztuhlý krém, aby se to nesmíchalo. Je tmavá, lesklá a dobře se krájí.

TIP: Jak připravit dokonalou čokoládovou polevu

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 8. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (393× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (57 komentářů)

Ohodnotit recept (67 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kávové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/86y5

Caffé řezy Videorecept

Caffé řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jarunka137 65 min

Hříšné řezy Videorecept

Hříšné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pilatova35 70 min

Jednoduchá buchta s vůní kávy Videorecept

Jednoduchá buchta s vůní kávy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 40 min

Karamelovo kávové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72 60 min

Kávový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ludmila

Nugátové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Zobrazit více

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Cukety na plechu Videorecept

Cukety na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 30 min

Meduňkový sirup Videorecept

Meduňkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

zizala 75 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 35 min

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 80 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Svačina
Narozeniny
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Sváteční recepty

Moje poznámka

Kávové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/86y5

Náhodný recept

Košíčky Toffifee Videorecept

Košíčky Toffifee

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě

Přidáno před 1 hodinou

Proteinové ovesné vločky s malinovým proteinem a hořkou čokoládou

Přidáno před 23 hodinami

Rýžové nudle se zeleninou, sójovými kousky a arašídovou omáčkou

Přidáno před 23 hodinami

Roláda Harlekýn podle Míši Landové

Přidáno 10. 7. 2025 09:00:02

Těstoviny s krémovou omáčkou Alfredo s krevetami a brokolicí

Přidáno 10. 7. 2025 06:47:32

Další recepty

Komentáře (57)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

trnis0210 8. 3. 2025 10:06

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

😋👍Moc dobré řezy.

zizala 8. 3. 2025 10:08

trnis0210: To mě těší, děkuji 😃

satelit 12. 1. 2025 16:28

Kávové řezy ještě nemám, tak je brzy vyzkouším. Chtěla bych je mít tak vysoké jako Vy, proto prosím, napište mi rozměr plechu na kterém jste je pekla. Moc děkuji.

zizala 13. 1. 2025 10:31

satelit: Plech mám klasický hluboký, rozměry 36x40 cm. Ať se dílo podaří!

satelit 13. 1. 2025 17:39

zizala: Děkuji za odpověď. Syn má v sobotu šedesátiny, tak budou i tyto řezy, díky!

zizala 26. 9. 2022 10:25

Bahula: Já moc děkuju za vyzkoušení a krásnou fotku. Dám ji jako hlavní. A mám radost z pochvaly

Bahula přidala novou fotografii! 26. 9. 2022 06:57

Bahula 26. 9. 2022 06:50

Výborné řezy

Káva, ořechy a rum je úžasná kombinace, kterou miluji

Děkuji za recept a přidávám foto.

Marie Svarcova 29. 4. 2022 05:44

Petti.K 19. 8. 2018 10:59

zizalo,na fotce je krem pekne vysoky.nemate to z dvojite davky?mame totiz radi hodne kremu

RubyRom 17. 1. 2018 18:58

Vypadá to velmi dobře , určitě je skvělé

Petra Rybova 18. 6. 2017 12:09

hanka 28. 7. 2014 19:56

Něco podobného znám,ale vyzkouším.Budu pak dělat ty lepší.
Hlavně at' mají doma co mlsat.

zizala 30. 3. 2014 05:44

Martina: Přesně jak píše tejaja, do piškotových těst s dobře vyšlehaným sněhem z bílků není nutné dávat prášek do pečiva, i když tady by možná půl lžičky mohlo být, když je tam to máslo. Na mé fotce je vidět, že z toho tuhou nízkou placku nemám, i když jsem žádný prášek do pečiva nepoužila

Korpus se vkládá do dobře vyhřáté trouby, aby se hned začal péct. Po začátečníky jsem to ještě doplnila v postupu.

tejaja 29. 3. 2014 19:36

Martina: Ak si dala dostatočne vyšľahaný sneh, nemôžeš mať placku, kyprí sneh, nedáva sa prášok. Je veľmi pravdepodobné, že sneh nebol dobre vyšľahaný. Dobre vyšľahaný sneh poznáš tak, že misu so snehom môžeš v pohode obrátiť hore dnom, nič netečie a nepadá.