Co dnes uvařit?

tara23: vypadá hóódne dobře, nebyl by recept?

Byl u nás maty a že táta posílá játrovou omáčku 😁. Měl jí výbornou, akorát jsme se pěkně zapotili😋😀.
Až budu vařit jen pro nás, musím jí taky udělat

tara23: Věruš ano máš pravdu,když jsem dělala v hotelu v kuchyni,tak do velkých pekáčů se dávali kosti ze žeber a dlouho se pekli,to byla pak krásná šťáva i barvička😉to doma pořádně neuděláš.Ale guláš ze zadního hovězího není ten správný guláš,nejlepší je kližka a nebo hovězí krk.Ale každý to má nastaveno jinak.😉

Jajajajaapaja: Vidíš, nenapadlo mě se zeptat Zbynka, polepším se

tara23: věruš, jenže tenkrát prasata měla jinou stravu, žádnou chemii jako dneska, dostávaly brambory, šrot, a zabíjelo se prase, které rostlo daleko déle než dneska, mělo tuk a tuk dělá chuť, dneska každý chce libové maso, prase se zabije v urcité váze, aby pak náhodou neprodělávali na krmení, a ono je to znát na chuti.

Nadja: to víš, že guláš ze zadního není guláš 😁. Ségra je snad ještě víc vybíravá než Vendula.
Ségra moc jídel nevaří, protože toho moc nejí. V srpnu jde na operaci rohovky druhého oka. Řekla jsem, že jim aspon 3 dny uvařím, už ted přemýšlím co 😁

tara23: guláš ze zadního masa snad nemůže mít tu správnou chuť jako když je z kližky. Já teď dělám guláš z líček a dokonce jsem z nich dělala i svíčkovou - maso sice nejde nakrájet na hezké plátky, ale nám to nevadí, když jsou z masa jen kousky.
Moje skorotchýně když měla chuť na guláš, tak ho udělala z masa, které měla doma, třeba ze zadního a Venda říkal, že by ho klidně udělala i z pravé svíčkové.
To u nás se vařilo podle toho, jaké maso bylo u řezníka zrovna k mání. Někdy v druhé polovině 70.let mi jeden řezník často nechával vysoký roštěnec, což bylo přední maso. Když jsem přišla z práce, tak jsem ho hodila do papiňáku a než jsem se převlékla a něco málo udělala, byla dobrá večeře hotová.

Simona Skolakova: ani to není o množství masa, ale prý o dostatečném stupni připálení - v hospodě není čas to každou chvíli míchat, tak je důležité nechat to přičmoudnout, ale nespálit. Teprve tehdy zamíchat, ze stran pekáče seškrábnout to připečené a teprve pak podlít.

Děvčata jezdili jsme do Kněževse k babičce. Ségra z hrůzou do dneška vzpomíná na žebračku. Já si jí nepamatuji. na co si ale pamatuji je Knedlo vepřo. Nikdy jsem pak nejedla lepší. Babička tomu říkala slanina
Ptala jsem se táty, jak je to možný, že měla štávu tak dobrou. A prý se musí péct maso a kosti. Čím víc kostí, tím lepší. Já se snažím, ale asi to není ono 😁.
Ono taky, když se peče velké množství, je výpek lepší.
Tohle není jen o vendule, moje ségra je snad ještě horší. Guláš dělá ze zadního 😁 a to já nechápu.

Nadja: Nadi tak ani mne se to tak nedaří,asi by to muselo být více masa nevím,tak by si asi moc nepochutnal,byli dost prorostlé dělala jsem z bůčku oni přidávají ještě i plec,ale to už bychom jedli asi týden a to já nedávám,Edovi by to nevadilo😂

Simona Skolakova: jj, určitě by je nejedla Věrky Vendulka !
Petr říkal, že ty vrabčáky bys mohla poslat - on je miluje, ale prý je nikdy neudělám jako je mají v hospodě, prý o ně moc pečuji a nenechám je správně přičmoudnout.

tara23: manžel má pravdu, návštěva na chvíli - něco sníst, popovídat a zase klid. Také ráda kohokoliv vidím, ale ještě raději jim mávám při odjezdu - už mě ty návštěvy nějak unavují; dříve jsem byla ráda, když se zdrželi co nejdéle. Do nějakých cca 75 let to byla brnkačka, teď už je každý rok znát - a tak rychle to utíká.....

Hezký den dnes pórková polévka a budou ještě vrabci😉
Nadji to je pravda kdo nemá rád kližku,tak líčka nedoporučuji jsou hodně klihovatá😉

Nadja: Nadi dneska to byla rychlovka. počítala jsem, že půjdeme ještě do jedné masny pro mleté vepřové, ale v Rabbitu ho měli taky. 😁.
A to jsme byli ještě v Kauflandu dětem pro maliny a ségra chtěla květák. No a Venda jak jinak chtěl nealko pivo.😁.
Na příští čtvrtek budu muset vymyslet taky nějakou dobrou pomazánku na chlebíčky.
Manžel bude mít narozky a nechce je slavit u mladých pod pergolou, ale chce být doma 😁. Tak jsem všechny pozvala na oběd, Vendula udělá chlebíčky a teta ořechový dort 😁.
Po obědě a kafi, jim sbalíme chlebíčky domů , zamáváme jim a bude klid. To řekl manžel 😁

tara23: to jste to profrčeli velkou rychlostí....... Hlavně, že jste nakoupili co se vám líbilo a hodilo.
Já dnes odpoledne čekám kamarádku, tak mám připravenou salámovou pomazánku a Petr mi bude muset dojet pro rohlíky nebo veku.

Pohodový čtvrtek všem. U nás sluní a zatím je příjemných 21°C, ale sluníčko k nám ještě nesvítí, hřeje na západní straně našeho údolí. K nám se dostane cca za hodinu.
Než jsem to s přestávkami a odbíháním dopsala a odeslala, tak uplynula skoro hodina a sluníčko už začíná svítit i k nám na pozemek, na chatu zatím ještě ne. A teplota stoupla na 28°C.

hazel: jj, líčka musíš dělat pomalu a dlouho, nejlépe, pokud máš pomalý hrnec. Já ho nemám, tak je dělám v papiňáku - podle velikosti masa tak asi 90 minut (maso vcelku), a když je předem rozkrájím na kostky jako na guláš, tak jen asi necelých 60 minut. Dávám je na osmahnutou cibuli, opeču, zaliji vodou nebo vývarem, pokud ho mám a když jsou měkká, tak si dodělám nějakou omáčku. Ale klidně další ingredience můžeš dát hned do hrnce, jen nevím jak se zeleninou - ta by se asi rozvařila i v pomaláči. Pokud by vám na mase vadil viditelný rozvařený kolagen, tak líčka snad ani nesháněj. Já i kluci ten kolagen máme rádi, ale vnučka líčka kvůli němu vůbec nejí. A ještě rada: u nás líčka prodávají i s povrchovou blánou - tu odkrojím (spíše odpreparuji) a přihodím ji do hrnce; když je měkká, tak ji sním, nebo ji můžeš nechat jen vyvařit. Tak pokud vyzkoušíš, dej vědět. Hezký den.