Michaela: myslím, že chyba nebude ve vás, ale v krému - kdysi mi to s ním vyšlo a marcipán se udržel, jak dokazují fotky z oslavy - štěstí začátečníka... dnes po 6 letech a cca 500 dortech bych už tento krém nevolila na podmazání. Běžně používám odlehčený tvarohový, ale pouze dovnitř do dortu, boky a vršek mažu pouze tenkou vrstvou z moučné či pudinkové kaše, která je základem každého odlehčeného krému, vyšlehané s máslem a cukrem. Vždy jí část odeberu, do zbytku všlehám tvaroh a takto ochucené použiji do dortu. Ale základním máslovým je třeba oddělit tvarohový krém, který obsahuje moc vody a marcipán rozmáčí. Stejně jako šlehačkové, mascarpone atd... Jedině pokud dělám nutelový krém, je možno jej použít všude, tam voda není (základní kaše, máslo, nutela).
Petrag: Kakaový - světlý byl, pokud jste použila méně kvalitní kakao, při kakau holandského typu jsou korpusy opravdu tmavě hnědé. Ořechový - záleží na vás, jak moc chcete těsto ořechové, je třeba ale zachovat poměr suchých a "mokrých" surovin, čili na tento rozpis mouka a ořechy celkem 150g. Myslím, že do 60g ořechů by to mělo být ok, pak ale mouky jen 90g. Moc to ale s ořechy nepřežeňte, aby bylo dost mouky na "pojivost". A přidala bych pro jistotu 1/2 balíčku kypříku, přeci jen jsou ořechy mastnější a těžší.
Petra: po plátech? Tak to jsem nikdy nepekla, vždy peču celý korpus a rozkrojím 1-2x...ale pokud chcete dělat postupně na polovinu, dělala bych 150°C a cca 15-20 min, záleží na vaší troubě, každá peče jinak... nicméně test se špejlí funguje ve všech...
Jirina78: ne, nekupuji dýně s receptem, takže je mi líto, tady jste sekla vedle. Recept je z roku 2011, pokud dnes prodávají dýně a k nim tento recept dávají coby inspiraci, pak mě to jen těší
Tereza Blazkova: jsem ráda, že se zadařilo s tím krémem - neím nevím, já tomu mrazení moc nefandím, přemrzne voda obsažená v krému a většinou je po rozmrazení jakoby sražený.... já raději zbytky dám napospas rodině a udělám příště čerstvý
Eliška: těžko říct, kde děláte chytu, tento korpus zvládá i můj manžel, když nestíhám a potřebuji přípravné práce hodit na někoho jiného jediné, co mě napadá, že příliš razantní míchání ala polévka, toto je třeba obracet zlehka odspoda nahoru, spíš jen tak překlápět... pro jistotu můžete přidat 1/2 balíčku prášku do pečiva, ale je to již vysloveně "tutovka"...
Předchozí 1 … 4 5 6 7 8 … 287 Další