Divoká kachna pečená na zelenině
Divoká kachna vyžaduje čas i péči, ale už i samotná příprava působí slavnostně. Maso se špikuje slaninou, marinuje ve víně a poté pomalu peče na másle se zeleninou a kořením. Takový pokrm láká nejen chutí, ale i atmosférou poctivé kuchyně.
Postup přípravy
Krok 1: Část slaniny nakrájíme na klínky ke špikování, zbytek na plátky. Kachnu očistíme, případně zbavíme drobů a důkladně vymyjeme.
Krok 2: Pomocí špikovací jehly nebo ostrého nože vytvoříme zářezy na prsou a stehnech a vsuneme do nich klínky slaniny.
Krok 3: Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme. Část zeleniny i cibule nakrájíme na větší kousky, zbytek na plátky.
Krok 4: Kachnu osolíme ze všech stran. Břišní dutinu naplníme cibulí a kořenovou zeleninou. Přidáme kachní játra zabalená do pár plátků slaniny spolu s 2–3 hřebíčky.
Krok 5: Zapékací mísu vyložíme plátky kořenové zeleniny a cibule. Na ně položíme připravenou kachnu a zalijeme ji bílým vínem smíchaným se 3 lžícemi oleje. Necháme v chladu odležet do druhého dne.
Krok 6: Druhý den troubu předehřejeme na 170 °C. Kachnu vyjmeme z marinády a vložíme ji do pekáče s rozpuštěným máslem a zeleninou z marinády. Přidáme celý pepř, nové koření a bobkový list. Na kachnu rozložíme několik plátků slaniny. Po krátkém zapečení na másle ji podlijeme marinádou a pečeme přibližně 2 až 2,5 hodiny doměkka.
Krok 7: Hotovou kachnu naporcujeme, přelijeme výpekem se zeleninou a podáváme s bramborovým knedlíkem.
Zveřejněno 16. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Divoká kachna pečená na zelenině
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/73Yoy
Moje poznámka
Divoká kachna pečená na zelenině
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/73Yoy
Nejnovější recepty
Rýže se zeleninou a špekem
Přidáno před 7 hodinami
Vepřové maso na pórku a rajčatech
Přidáno před 8 hodinami
Kedlubnový salát s uzeným tofu
Přidáno před 11 hodinami
Panang kari s rýží
Přidáno před 12 hodinami
Tiramisu roláda se šlehačkou a pomazánkovým máslem
Přidáno před 17 hodinami
Chlebová polévka s pivem a tvarůžky
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Žemlovka jako od babičky
Yennefer1 před 2 hodinami
Kakaová bábovka s tvarohem
Yennefer1 před 2 hodinami
Křenové zelí
JarkaHromkova před 7 hodinami
Papriková pasta do zásoby
JarkaHromkova před 7 hodinami
Sojové kostky
JarkaHromkova před 7 hodinami
Čokoládové hvězdičky s kokosovou náplní
JarkaHromkova před 7 hodinami
Fazolový krém s pórkem, celerem a krutonky se slaninou
Kysaso před 7 hodinami
Kuřecí fajitas v tortille
martind před 8 hodinami
Jednoduché vynikající langoše
daninako před 8 hodinami
Úžasný tvarohový moučník ke kávě
RabaRoman před 8 hodinami
Suroviny:
kachna divoká,
slanina,
máslo,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
pepř celý,
koření nové koření,
koření hřebíček,
bobkový list,
sůl,
víno bílé,
olej
Komentáře (1)