Jani, dobrý nápad s korbačíky, chuťově to bude určitě zajímavé. Možná by nebylo ke škodě nafotit řez kotletkou. Samozřejmě posílám bodíka. A opět začínám druhou desítku.
Cibule je nasládlá, není při tom množství guláš také nasládlý? Já se přikláním k tomu názoru a také se jim řídím, že by poměr množství masa a cibule měl být stejný, ale nikoli váhově, ale objemově.
Eli, podíval jsem se na tvůj vídeňák a v podstatě ten postup je identický s tím mým, což mě potěšilo.
Dovoluji si zde vložit link na vídeňák, aby byla rychlejší možnost srovnání. http://www.toprecepty.cz/recept/4007-klasicky-hosp...
Vůbec mi není jasné, jak jsem ten recept mohl prošvihnout.
Eli, to je postup k přípravě guláše podle mého gusta a posílám zaslouženého bodíka.
Nemám dobrou zkušenost s chlebovou strouhankou. Chuťově je k zahuštění guláše perfektní, ale takto zahuštěný guláš je určený k rychlé konzumaci. Nemůžeš ho nechát uzrát, protože rychle kysne.
Jani, je to věc názoru a taky kuchařské cti. Já ti moc fandím a klidně vař guláše v tlakáči. Já jsem zvyklý vařit guláš tak, jak ho už vařila moje babička a ta ho i bez tlakáče měla skvělý.Vadí mi to rozblemcané, bledé maso z tlakáče. Nedovedu si představit, jakým způsobem maso v tlakáči restuješ a jak z tlakáče dosáhneš toho správného glancu, který by každý pořádný klasický hovězí guláš měl mít. Takové finty některých restaurací, jako je orestovat mletou papriku v sádle a pak dělat barvu guláši, to neuznávám.
Domníval jsem se, Jani, že otázku tlakáče máme vyřešenou.
Vůbec to není o tom, že jsem nepřítel tlakáčů, ba naopak, tlakáč používám velice často, ale ne k přípravě klasického hovězího guláše.
Mirčo, do toho určitě půjdu. Doposud jsem dělával jen na cibulce s vajíčkem (jak píše jollka) a toto bude příjemná změna. Už mám uloženo a posílám bodíka.
Jani, tak to je dílo. Pavlovův reflex funguje na 150 procent. Škoda, že jsem teď doma sám, jinak už bych měl určitě zaděláno. Ale neboj, mám už v oblíbených a při první příležitosti jsou v troubě.
Posílám prvního bodíka do druhé desítky.
Eli, recept se mi líbí, zajímavá kombinace žampiónů s ementálem, už mám v oblíbených a určitě vyzkouším. Standardně krásně nafocené. Posílám pátý bodík.
Posílám bodíka.
Dovoluji si zde vložit link na vídeňák, aby byla rychlejší možnost srovnání
Vůbec mi není jasné, jak jsem ten recept mohl prošvihnout
Nemám dobrou zkušenost s chlebovou strouhankou
Domníval jsem se, Jani, že otázku tlakáče máme vyřešenou.
Vůbec to není o tom, že jsem nepřítel tlakáčů, ba naopak, tlakáč používám velice často, ale ne k přípravě klasického hovězího guláše
Posílám prvního bodíka do druhé desítky.
Posílám 6. bodík.
Posílám sedmý bodík.
Předchozí 1 … 76 77 78 79 80 … 97 Další