Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kysané zelí je báječnou přílohou. Víte, jak ho zahustit a ochutit? Zkuste podle videa

1×

Eva Skoumalová Eva Skoumalová 25. 2. 2026 25. 2. 2026 |

Kysané zelí je báječnou přílohou, kterou máme nejraději k pečenému masu a knedlíku. Příprava zelí je opravdu snadná, nicméně ne vždy se povede přesně podle našeho gusta. Provedeme vás jednoduchou přípravou v názorném videu a uvidíte, že i vaše zelí pak bude perfektní.

Kysané zelí můžeme mít buď vlastní nebo koupené. Koupit se dají chuťově odlišné varianty od různých výrobců. Nejlepší je vytipovat si to, které nám nejlépe chutná a to si pak vždy kupovat. Při přípravě domácího kysaného zelí by bylo opravdu škoda vylít šťávu, protože se dá spotřebovat různými způsoby (třeba do polévky) nebo dokonce jednoduše vypít. Co se týče šťávy z koupeného zelí, tak už záleží na každém – řídíme se podle vlastní chuti i podle složení výrobku.

Jak připravit kysané zelí jako přílohu

Tato tradiční příloha má jedinečnou chuť a vyplatí se její přípravě věnovat trochu času a pečlivosti. Doporučujeme vyzkoušet kysané zelí podle úvodního videa, možná to i pro vás bude to pravé. Postup si můžete přečíst v následujících bodech.

  • Na 4 porce zelí budete potřebovat 500 g kysaného (červeného nebo bílého) zelí, 1 střední cibuli, 1 lžíci sádla nebo 100 g uzené slaniny (vegetariáni použijí olej), 1 bobkový list, drcený kmín, mletý pepř, cukr, sůl a vodu podle potřeby.
  • Na zahuštění počítejte s jednou střední bramborou. Místo brambory postačí 1 lžíce polohrubé mouky.
  • Na posypání zelí si připravte osmaženou cibuli nebo opečenou slaninu.
  1. Syrové zelí nejprve ochutnejte. Pokud je pro vás moc kyselé, šťávu (lák) z něj slijte, možná ji později využijete.
  2. V hrnci rozpusťte sádlo nebo nakrájejte slaninu na kostičky, lehce je vyškvařte a škvarečky odložte stranou. Vegetariáni jednoduše rozehřejí olej.
  3. Na připraveném tuku zpěňte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli.
  4. Na osmaženou cibuli přidejte zelí (bez láku) a podlijte je trochu vodou. Přidejte kmín a bobkový list. Zelí duste téměř do změknutí. Počítejte s časem cca 15 minut.
  5. Připadá vám, že by zelí chtělo trochu přikyselit? Jednoduše přilijte odložený lák ze zelí. Pak už jen zelí dochuťte, abyste s ním byli spokojeni. Na ochucení použijte cukr, případně i sůl a mletý pepř. Místo cukru některé kuchařky přidávají trochu medu nebo nastrouhané jablko, které dá zelí výtečnou chuť (vždy v závislosti na odrůdě).
  6. Oloupanou bramboru nastrouhejte najemno a přimíchejte ji do zelí. Společně se zelím ji ještě 5–10 minut provařte. Místo brambory lze přidat lžíci polohrubé mouky – můžete ji před přidáním rozmíchat v malém množství vody, abyste předešli případným hrudkám.
  7. Zelí podávejte posypané do světle hněda osmaženou cibulí nebo škvarečky slaniny.

Takto připravené kysané zelí je oblíbenou přílohou a nerozlučnou součástí tradiční trojice - vepřo-knedlo-zelo.

Kysané zelí z domácí výroby je mimořádně chutné. Připravujeme ho na podzim z pozdních odrůd zelí, které jsou na krouhání a nakládání přímo určené. Při odebírání zelí ze sudu dbáme o čistotu, aby se na povrchu nezačaly šířit plísně. Kysané zelí, zvlášť pokud ho konzumujeme zasyrova, je plné vitamínů a látek důležitých pro naše zdraví.

Jak zelí zahušťujete u vás doma? Budeme rádi, když odpovíte na otázku v našem "souboji".

Přejeme, ať se vám zelí podaří a dobrou chuť.

Tento tip je užitečný  (1×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více

]
]