Kebabčata podle ČSN: Šťavnaté masové válečky s nádechem Balkánu si zamilujete
1. 3. 2026
1. 3. 2026
|
V dalším díle našeho seriálu, ve kterém vaříme podle norem, se podíváme na přípravu masových válečků (placiček), které znáte pod názvem kebabčata. Jsou vynikající s přílohou v rámci oběda, ale také zastudena s chlebem, hořčicí a zeleninou. Připravit jich tak můžete rovnou víc. Odoláte?
Kebabčata připravená podle ČSN jsou oblíbená především původem. Normy byly vždy jasnou zárukou kvality i chuti, a tak není divu, že se při výběru pokrmu z knih zaměřujeme pouze na naše chuťové preference – s dobrým výsledkem už počítáme.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit kebabčata podle ČSN
Na 4 porce kebabčat podle norem budete potřebovat 300 g hovězího masa (předního nebo ořezu), 300 g vepřové plece (případně ořezu), 18 g česneku, 204 g cibule, 1 vejce, 40 g strouhanky, 8 g soli (nebo podle chuti), 0,8 g mletého černého pepře (podle chuti) a 80 g tuku na smažení. K podávání si připravte 180 g rajčat a plátky cibule. Dále pak vhodnou přílohu – různě upravené brambory či pečivo.
- Maso opláchněte, osušte papírovými utěrkami a následně oba druhy masa najemno pomelte spolu s česnekem a polovinou potřebného množství cibule.
- Směs osolte, opepřete, přidejte vejce, část strouhanky a důkladně promíchejte. Zbytek strouhanky následně využijete při tvarování jednotlivých kebabčat.
- Masovou směs rozdělte na 16 podobně velkých dílků, ze kterých tvarujte menší oválné karbanátky – kebabčata. Na jednu porci se počítá se 4 kusy.
- V pánvi rozehřejte tuk a karbanátky usmažte z obou stran dozlatova.
- Kebabčata se většinou servírují lehce politá výpekem a obložená nakrájenými kousky čerstvých rajčat a cibule. Vynikající jsou v teplé i studené podobě.
Mleté maso je v české kuchyni oblíbenou ingrediencí – je však vhodné si maso nechat namlít u řezníka, nebo tento krok přípravy učinit doma. Hrozí totiž záměna masa mletého s masem mělněným. Přejeme vám mnoho úspěchů a dobrou chuť.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravě pokrmů podle ČSN.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře