Nejlepší rybičková pomazánka jako od babičky: Sardinky v hlavní roli a chuť, která nikdy nezklame

Zdravá rybičková pomazánka

Ryby patří k nejzdravějším potravinám vůbec — přesto je spousta lidí, zejména dětí, odmítá jíst. Ať už kvůli chuti, vůni nebo kostem. Přitom právě rybí maso je dietní, lehce stravitelné, bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitaminy a jód. Dobrou zprávou je, že v podobě rybičkové pomazánky zvládnou ryby i ti, kteří se jim jinak vyhýbají — v této formě totiž chutnají překvapivě dobře.

Rybí pomazánka se tak řadí k nejoblíbenějším pomazánkám. Vynikající je na čerstvém kváskovém chlebu. Pokud ji natřete na veku, může být vynikajícím základem chlebíčků a hodí se také na různé jednohubky. Rybičkovou pomazánku lze udělat z tvarohu, pomazánkového  másla i s majonézou. Navíc do ní můžete použít různé druhy ryb. Jaké jsou ty nejčastější? 

Jaké ryby jsou na pomazánku ideální?

V minulosti bylo zvykem, že se rybičková pomazánka připravovala z tzv. olejovek, tedy sardinek v oleji nebo ve vlastní šťávě. Tyto rybičky jsou levné a konzervu má většinou každý doma. Momentálně ale máme k dispozici celou přehlídku mořského rybího světa a můžeme si vybírat, ze které ryby pomazánku připravíme. 

Nabízí se uzená makrela, která má výborné maso, dobře se odděluje od kostí a její kouřové aroma je chuťově velmi vyvážené. Konzervovaná makrela je jemnější a snadno zpracovatelná.

Velmi oblíbený je také tuňák z konzervy. Má pevnější maso a neutrálnější chuť, takže se hodí do „lehčích“ pomazánek s tvarohem, jogurtem nebo lučinou. Nejčastěji se používá tuňák ve vlastní šťávě, případně v oleji pro plnější chuť.

Méně tradiční, ale rovněž velmi chutný je losos. Používá se buď konzervovaný nebo zbylý pečený či uzený losos. Pomazánka z něj je jemná a vhodná i na slavnostnější příležitosti.

A nesmí chybět sledě, resp. sleďové filety. Mají typicky slanou, výraznou chuť a hodí se do pomazánek s cibulkou, kyselou okurkou nebo hořčicí. 

Recept na pomazánku ze sardinek

Náš tip: Vynikající rybí pomazánku, tentokrát ze sleďů, můžete udělat podle našeho videoreceptu.