Božský hrnkový koláč s tvarohem a drobenkou: Voní jablky, skořicí a vanilkou a ze stolu zmizí dřív, než stačí vychladnout

Proč milujeme drobenkové koláče

Jde sice jen o detail na koláči, který se dá připravit velmi snadno a rychle, i tak má ale drobenka svou nezastupitelnou roli. Na povrchu koláče totiž vytváří vrstvu, která po upečení křupe a zároveň chrání spodní části před vysušením. Navíc si ji můžete upravit podle své chuti a přidat do ní oblíbené ingredience, jako je třeba skořice. 

Co skrýt pod drobenku

Možností, jak koláč chuťově obohatit je velká spousta. Nejvíc se ovšem nabízí sezónní ovoce, které dodá těstu šťavnatost a podle druhu surovin i důležitou část chuti. Nejčastěji se používají i díky své celoroční dostupnosti jablka.

Koláče přirozeně osladí, zároveň jim ale dodají lehkou kyselost, která vyvažuje cukr v těstě i drobence. Při pečení jablka sice změknou, ale drží tvar, takže koláč nepůsobí rozbředle. Díky obsahu pektinu navíc pomáhají zpevnit náplň a udržet jednotlivé vrstvy. 

Tvaroh dodá vláčnost 

Kromě ovoce je dobré použít do koláče i tvaroh. Dodává totiž vláčnost a jemnost, kterou samotné ovoce nenabízí. Zároveň snižuje pocit těžkosti, který mohou moučníky s moukou v některých strávnících vyvolávat. Chuťově funguje tvaroh jako skvělý neutrální základ, který nepřebíjí chuť jablek a dalších ingrediencí. Když navíc přidáte pudinkový prášek, docílíte toho, že koláč po upečení dobře drží tvar a snadno se krájí.

Jednoduchost díky hrnku

Velkou předností tohoto koláče je také způsob odměřování surovin. Většina ingrediencí se počítá na hrnky, takže není potřeba vážit ani jinak cokoliv měřit. To výrazně zrychluje přípravu a snižuje množství použitého nádobí. Hrnkový systém ocení každý, kdo chce péct rychle, ale přitom přesně a chutně. U tohoto receptu máte záruku, že se vám splní všechno.

Koláč s tvarohem, jablky a drobenkou

Na přípravu vynikajícího moučníku budete potřebovat: Na těsto: 1 hrnek polohrubé mouky, 1/2 hrnku cukru krystal, 1/2 hrnku mléka, 40 ml oleje, 1 vejce, 1/2 kypřicího prášku do pečiva, 1/4 lžičky skořice a strouhanou citronovou kůru (na špičku lžičky). Na drobenku: 70 g moučkového cukru, 70 g másla, 140 g polohrubé mouky a skořici (dle chuti). Na tvarohovou směs: 500 g jablek, 300 g měkkého tvarohu, 1 hrst rozinek, 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku, cukr krystal (dle chuti) a skořici.

Jak na to?

1. Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky.
2. Tvaroh oslaďte podle chuti, přidejte pudinkový prášek a důkladně promíchejte.
3. Všechny suroviny na drobenku zpracujte vidličkou nebo rukama na sypkou hmotu.
4. Z polohrubé mouky, cukru, mléka, oleje, vejce, kypřicího prášku, citronové kůry a skořice vymíchejte husté lité těsto. Hotové těsto rovnoměrně nalijte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Na těsto rovnoměrně rozetřete tvarohovou směs a přidejte nakrájená jablka. Povrch posypte cukrem, skořicí, rozinkami a nakonec drobenkou.
6. Koláč pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 20–30 minut, dokud drobenka nezezlátne.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit výborný drobenkový koláč s povidly.