Moje dorty mají vlastní duši, říká Alena z Peče celá země. Touží po vlastní dortové akademii a hlavu si čistí běháním

První dort pro maminku

S pečením začala třiačtyřicetiletá Alena z Kuřimi nedaleko Brna naplno teprve před několika lety. Dnes má za sebou stovky dortů, vlastní kurzy a velké plány do budoucna. Účastnice soutěže Peče celá země pro Toprecepty prozradila, co ji přivedlo k cukrařině, proč se do pořadu původně ani nechtěla hlásit a jaké má sny.

První dort Alena upekla v roce 2008, a to pro svou maminku k narozeninám. Zatímco někteří soutěžící z Peče celá země se pečení a cukrařině věnují téměř od dětství, Alena naplno s pečením začala až před čtyřmi roky. „Všude tehdy byly vidět krásné barevné dezerty se zrcadlovými polevami, tartaletky a éclairs. Strašně jsem si to přála umět, tak jsem to prostě začala zkoušet,“ vzpomíná.

Postupně se pustila do celé řady zahraničních dezertů – od Pavlovy přes mousse dorty až po makronky. „Když si splním jeden dezert, hned zkouším další. Je úplně jedno, odkud pochází. A přitom mám pořád pocit, že jsem teprve na začátku,“ směje se.

Dorty a inspirace

Nejvíc ovšem Alenu baví dorty, které po skončení soutěže začala péct i na zakázku, a její sladké výtvory můžete obdivovat na jejím profilu Aladort_ na Instagramu. „Nejradši jsem, když mám při pečení tzv. volnou ruku. To pak moje dorty mají vlastní duši. Snažím se je dělat nejen chuťově pro oslavence, ale aby i na pohled bylo vidno, že je to dort přímo pro něj,“ říká šikovná pekařka. 

Spokojení zákazníci jsou pro Alenu i největší inspirací: „Nemám vyloženě svůj vzor, protože je nespočet úžasných cukrářů a pekařů a každý z nich má můj veliký obdiv. Ve 2. řadě Peče celá země jsem fandila jednoznačně Janě. A vítězka z 1. řady je z obce, odkud pochází moje tchýně Jiřinka, která mě vlastně na pořad Peče celá země přivedla a na Vánoce jsem od ní dostala knihu paní Burianové s přáním pro mě.“

Cesta do Peče celá země

Ani myšlenka přihlásit se do Peče celá země nevzešla z její hlavy. „Poprvé s tím přišla sestra, pak kamarádka Hanka a nakonec i kolegyně v práci. Sama bych se asi nepřihlásila,“ přiznává Alena.

Příprava na soutěž prý nebyla úplně ideální. „Po tom, co jsme dostali zadání, jsem asi měsíc nebyla schopná vůbec nic upéct,“ směje se. „Pak mě ale začal tížit čas, tak jsem se na to vrhla. Paradox je, že většinou jsem v průběhu samotného soutěžního pečení měnila minimálně vzhled," dodává Pekařka ze čtvrtého dílu. 

Běháním doplňuje energii

Alenu však nebaví jen pečení, poměrně intenzivně se věnuje i běhání, neboť běhá i maratony. S takovým sportem se pojí i zdravý jídelníček, Alena však říká: „Neběhám proto, že peču, ale běháním si doplňuji energii, čistím hlavu a když běžím s mýma běhnama - Zuzkou a Markétkou, tak se nasměju na týden dopředu.“ Před pár lety zkoušela péct i low carb (nízkosacharidové) dezerty pro manželovu restauraci, ale tehdy ještě low carb stravování nemělo tolik příznivců, tak se to nechytlo. 

Sen o dortové akademii

Dortů už má Alena napečeno tolik, že se pustila i do lektorování. „Začala jsem učit pečení dortů a teď mám obrovskou radost z toho, že mě oslovila jedna společnost vyrábějící silikonové formy pro zdobení dortů, se kterými delší dobu pracuju (měla jsem je i v soutěži), a již jsem lektorovala jejich kurz.“ Do budoucna má tak Alena jasno. „Mým velkým cílem je vybudovat slavnou dortovou akademii, kde budu učit péct dorty od samého základu až po náročné zdobící techniky.“

Jak soutěž Peče celá země dopadne, zatím nevíme. Aleně z ní ale zůstala cenná přátelství: „Největší láskou je Hanka, Lenička, Pája, Vojtík a Martin. V létě jsme měli společný víkend a zanedlouho se všichni budeme dívat na jeden díl Peče celá země.“

Jak se Aleně dosud v soutěži vedlo, si můžete prohlédnout v naší fotogalerii: 

Fotogalerie - Alena Peče celá země

Dalších 20 fotek

Ukázat 23 fotografií