Hokejové nugetky jako z „Mekáče“ s luxusní omáčkou: Připravte si k zápasu dokonalé pohoštění z horkovzdušné fritézy

Jaké maso zvolit a na co si dát pozor při výběru

Populární nugetky, které se budou skvěle hodit jako občerstvení při sledování našich hokejistů na olympiádě, lze připravit z mnoha druhů masa. My se tentokrát zaměříme na drůbež, protože se budeme chtít lehce podobat oblíbené pochoutce z McDonald's. Zvolit můžeme kuřecí nebo krůtí mleté maso.

Důležité je vybírat takové, které má obsah tuku kolem 10–15 %, aby výsledek nebyl suchý. Nejlepší je pochopitelně si připravit maso doma, ale když zvolíte kupované balené, sledujte jeho složení. Ideálně by mělo obsahovat pouze maso bez přidané vody či škrobu. 

Přílohy a omáčky, které fungují 

K nugetkám se hodí jednoduché přílohy, které však nechají vyniknout maso a nepřebíjí jeho chuť. Praktické jsou hranolky z horkovzdušné fritézy, domácí bramborové chipsy nebo čerstvý zeleninový salát. Při sledování hokeje je výhodou, že můžete vše podávat na jednom talíři a nepotřebujete příbor.

Oblíbené jsou také různé dipy – perfektně se hodí sladkokyselá omáčka, česnekový jogurtový dip nebo jemně pikantní rajčatová omáčka. Dipy si připravte předem a nechte je v lednici, aby během přestávek mezi třetinami bylo vše rychle po ruce.

Příprava v horkovzdušné fritéze 

Protože se nechceme zdržovat sledováním toho, jak se nugety smaží v oleji – protože buď už sledujeme zápas, nebo chystáme další občerstvení – zvolíme k přípravě horkovzdušnou fritézu. Nugetky stačí vytvarovat, obalit a naskládat v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývaly.

Při teplotě 200 °C jsou hotové přibližně za 12 minut. V polovině času je vhodné je otočit, pokud nemáte fritézu, která má spirály z obou stran. Díky horkovzdušce získají nugetky pevnou, křupavou krustu a zůstanou šťavnaté uvnitř. Pokud připravujete větší množství pro více fanoušků, pečte postupně po dávkách a hotové nugetky udržujte krátce ve fritéze nebo třeba troubě při nižší teplotě.

Zaručený recept

Abyste si nugetky připravili opravdu bez chyb a chuť se podobala těm z McDonald's, nabízíme recept od Anny Částkové. Ta na svém instagramovém profilu  receptyodanicky přiznává, že nugetky z populárního řetězce rychlého občerstvení patří mezi guilty pleasure u ní i jejího manžela. Protože se však nechtějí tak často stravovat ve fastfoodu, zvolila domácí přípravu, kdy máte pod kontrolou všechny suroviny, které použijete.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Anna Částková || Zdravé a rychlé recepty na každý den (@receptyodanicky)

Masové nugetky se sladkokyselou omáčkou

Na přípravu nugetek jako z populárního fastfoodu budete potřebovat: Na nugetky: 500 g mletého kuřecího nebo krůtího masa, 1 lžičku plnotučné hořčice, 1 lžičku krupicového cukru, 1 lžičku soli, 1 lžičku mletého pepře, 1 lžičku sušené cibule, 1/2 lžičky mleté sladké papriky a 1/2 lžičky kurkumy. Na obalení: 2 vejce, 75 g hladké mouky, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 3 lžíce strouhanky, 1 lžičku kypřicího prášku, 1 lžičku soli, 1 lžičku mletého pepře, 2 lžičky sušené cibule a ½ lžičky mleté sladké papriky. Na sladkokyselou omáčku: 150 g meruňkového džemu, 60 ml vody, 1 lžičku plnotučné hořčice, 1 lžíci třtinového cukru, 3 lžíce vinného octa, 1 lžičku sójové omáčky a 1 a ½ lžičky kukuřičného škrobu.

Jak na to?

1. Ve větší míse smíchejte mleté maso s hořčicí, cukrem, solí, pepřem, sušenou cibulí, paprikou a kurkumou. Dobře propracujte.
2. Lehce si naolejujte ruce a poté z masové směsi tvořte nugetky, které skládejte na prkénko nebo na talíř. Jakmile máte všechny nugetky hotové, v ideálním případě je odložte na 20–30 minut do mrazáku.
3. Mezitím, co nugetky v mrazáku odpočívají, si připravte sladkokyselou omáčku. Do rendlíku dejte džem, vodu, hořčici, cukr, ocet a sójovou omáčku. Promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
4. V malé mističce si rozmíchejte škrob s 1-2 lžičkami studené vody. Tuto směs pak vlijte do rendlíku k omáčce, promíchejte a vše společně povařte další 1-2 minuty. Poté omáčku přelijte do jakékoliv nádobky a nechte vychladnout.
5. V jedné misce si připravte suchou směs na obalování. Smíchejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, strouhanku, kypřicí prášek, sůl, pepř, cibuli a papriku. Ve druhé misce rozšlehejte vejce.
6. Nugetky obalte nejdříve v suché směsi, poté v rozšlehaném vejci a nakonec je znovu pořádně obalte v suché směsi. Díky dvojitému obalení získají nugetky tu krásnou typickou krustičku.
7. Nugetky do horkovzdušné fritézy naskládejte v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Pečte na 200℃ přibližně 12 minut. V polovině času je otočte. Hotové nugetky podávejte s omáčkou.