Jogurtový flatbread z pánve je hit: Za 10 minut vykouzlíte měkké placky, po kterých se jen zapráší

Od horkých kamenů k modernímu brunchi

Možná se ptáte, jak může být placka nadýchaná a vláčná, když do ní nedáte kvasnice. Odpověď leží v chemii, která je až překvapivě prostá. Tajemstvím moderního domácího flatbreadu je bílý jogurt.

Kyselost jogurtu v kombinaci s trochou kypřicího prášku nebo sody vytvoří v těstě okamžitou reakci. Výsledkem jsou ty charakteristické „vzduchové puchýřky“, které na pánvi krásně zhnědnou a dodají pečivu tu správnou texturu.

Zatímco klasické pečivo z bílé mouky je často jen prázdným zdrojem sacharidů, jogurtový flatbread je nutričně mnohem chytřejší volbou. Jogurt do těsta totiž přidá i bílkoviny a vápník.

Rychlé večeře

Někdy je čas ta nejcennější surovina v kuchyni. Rychlé večeře jsou ideální pro všechny, kdo chtějí chutně a zdravě jíst, aniž by museli strávit hodiny u plotny. Stačí pár základních surovin, trocha…

Flatbread za 10 minut 

Tohle je přesně ten typ receptu, který si napíšete na vnitřní stranu dvířek od spíže. Nepotřebujete váhu ani diplom z pekařiny.

Budete potřebovat: 1 hrnek hustého řeckého jogurtu (ten je na pečení nejlepší díky své konzistenci), 1 až 1,5 hrnku hladké mouky (může být pšeničná i špaldová), 2 lžičky kypřicího prášku, špetku soli, lžíci olivového oleje (volitelně do těsta pro větší vláčnost).

Postup: V míse smíchejte jogurt se solí a kypřicím práškem. Postupně přidávejte mouku, dokud nevypracujete hladké, nelepivé, ale pořád pružné těsto. Nemusíte ho nijak drasticky hníst, stačí, aby drželo pohromadě. Rozdělte ho na menší bochánky a na pomoučněné ploše z nich vyválejte placky o tloušťce asi půl centimetru.

Rozpalte suchou pánev (ideálně litinovou nebo s nepřilnavým povrchem). Placku na ni položte a opékejte. Jakmile se objeví hnědé flíčky (trvá to asi 2 minuty), otočte ji. Hotové placky můžete ještě horké potřít troškou másla s bylinkami nebo česnekem.

Jak z placky udělat „extra“ jídlo?

Flatbread chutná skvěle už sám o sobě, proto jej stačí ještě horký potřít bylinkovým máslem, zakápnout olivovým olejem, lehce osolit nebo posypat chilli vločkami a máte jednoduchou dobrotu, která mizí ze stolu rychlostí blesku.

Pokud si ale chcete dopřát něco slavnostnějšího, můžete jej doplnit hummusem, potřít rozmačkaným avokádem a zkombinovat se ztraceným vejcem. Skvěle funguje i nasladko. Zkuste variantu s lučinou, čerstvými fíky a pár kapkami javorového sirupu. Nebudete litovat!

Náš tip: Přichystejte si pita placky podle našeho receptu.