Medový beránek podle Míši Landové

1. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
2. Do mísy prosejeme mouku a přidáme sůl a citronovou kůru. Droždí rozdrobíme do misky a rozmícháme s medem. Zalijeme vlažným mlékem, přidáme žloutky, olej a dobře promícháme. Tekutou směs vlijeme do mísy k mouce a uhněteme hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme kynout asi 60 minut.
3. Mezitím připravíme náplň. V misce smícháme tvaroh, žloutek, cukr a scezené rumové rozinky.
4. Plech vyložíme pečicím papírem. Vejce prošleháme s trochou mléka.
5. Z vykynutého těsta oddělíme asi dvě třetiny (zhruba 370 g) a vyválíme na lehce pomoučené ploše na užší a delší plát. Potřeme ho většinou tvarohové náplně (2–3 lžíce odložíme bokem) a po delší straně stočíme jako roládu. Pomocí nitě nakrájíme roládu na 12 dílků a v menších rozestupech je klademe na pečicí papír do tvaru kruhu.
6. Ze zbývající třetiny těsta vytvarujeme hlavu – část těsta rozmáčkneme na placičku a naplníme ji náplní. Nožičky uděláme podobně a vytvarujeme je do více protáhlého tvaru. Uprostřed naznačíme rýhu. Ze zbytku těsta vytvarujeme jednoho většího a dva menší hady – na ocásek a rohy. Kousek těsta možná zbude na menší kudrlinky na hlavě. Místo očí vmáčkneme 2 rozinky. Beránka necháme ještě 15 minut dokynout.
7. Mezitím předehřejeme troubu na 190 °C.
8. Vykynutého beránka potřeme vejcem s mlékem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme dozlatova asi 25 minut.
9. V rendlíku rozpustíme máslo a smícháme ho s medem. Ihned po upečení beránka potřeme touto směsí a necháme ho zcela vychladnout.

Zveřejněno 25. 3. 2026