Sladkokyselá asijská omáčka skvěle dochutí řadu pokrmů: Připravte si ji doma podle jednoduchého receptu

Oblíbená asijská kuchyně

Asijská kuchyně si v Evropě získala velkou oblibu – a není divu. Stojí na vyvážené kombinaci chutí, v níž se přirozeně propojuje sladké, kyselé, slané i pikantní. Typická je pro ni lehkost a důraz na přirozené suroviny. Základem většiny pokrmů v asijských zemích je rýže nebo rýžové nudle, v mnoha jídlech hraje hlavní roli zelenina, důležité jsou v ní rovněž bylinky. Právě v téhle jednoduchosti je její síla.

Pro asijskou kuchyni jsou typické různé druhy omáček. Nejde jen o sójovou omáčku, ale třeba i o rybí nebo různé více či méně pikantní omáčky. Sladkokyselá omáčka je rovněž pikantní, ale oproti ostatním jen lehce, takže ji zvládnou i ti, kteří pálivé pokrmy moc nemusejí. Je tak dobrým příkladem toho, jak snadno si chuť přizpůsobit. Můžete ji připravit jemnou, vhodnou i pro děti, nebo naopak výrazně pikantní pro ty, kdo mají rádi ostřejší jídla. Základní recept se dá dál upravovat podle chuti. 

Chuť Asie na talíři

Sladkokyselá omáčka je v asijské kuchyni hodně oblíbená. Díky své specifické chuti dokáže zpestřit každé jídlo. Připravuje se z cukru, octa a soli, často je v ní ovocná složka. Sází na kombinaci sladké a slané chuti. Díky ní je omáčka výrazná, dokonale vyvážená a návyková.

Tato sladkokyselá asijská omáčka se nejčastěji podává k drůbeži, skvěle chutná například s kuřecími křidýlky nebo krůtími špízy. Výtečná je i jako příloha k smaženým kuřecím nugetkám nebo k rybím prstům a dalším masovým pokrmů

Sladkokyselá omáčka

Připravit si základní variantu sladkokyselé omáčky není nic složitého. Od ní se potom mohou odvíjet další možnosti až třeba po slavnou omáčku Uncle Ben’s. Díky ní pak budou vaše pokrmy na asijský způsob jedinečné a chuťově vyvážené.

Na přípravu sladkokyselé asijské omáčky budete potřebovat: 1 malou cibuli, 3 cm čerstvého kořene zázvoru, 1/2 červené papriky (kapie), 2 lžíce sezamového oleje, 150 ml zeleninového vývaru, 3 lžíce kečupu, 4 lžíce rýžového octa nebo z bílého vína, 2 lžíce hnědého cukru, 1 lžíci sójové omáčky a 1 1/2 lžíce škrobu.

Jak na to?

1. Cibuli a zázvor oloupejte a společně s očištěnou paprikou vše nasekejte na drobné kousky. Na pánvi rozpalte olej a cibuli zázvor a papriku v něm orestujte. Vše zalijte zeleninovým vývarem. 
2. Smíchejte kečup, ocet, cukr a sójovou omáčku a přidejte do směsi. Krátce povařte. Škrob rozmíchejte v troše vody a vmíchejte do vroucí omáčky. Vařte do zhoustnutí, potom odstavte a nechte vychladnout. Uchovávejte v lednici v dobře uzavřené nádobě.

Náš tip: Máte-li rádi chutě asijské kuchyně, můžete vyzkoušet tento pikantní zelný salát podle našeho videoreceptu.