Kuřecí křidýlka na karamelizované šalotce
Eliza
4 porce Drůbeží maso 16 názorů
Suroviny
- 12 kuřecích křidélek
- 100 g slaniny
- 20 šalotek
- 200 ml červeného vína
- 1 lžíce rybízové marmelády
- 3 stroužky česneku
- hladká mouka
- olej
- máslo
- vývar
- lžička celého pepře
- lžička celého nového koření
- 4 bobkové listy
- cukr (1 lžička)
- sušený tymián
- sušený rozmarýn
- podravka (se středozemními bylinkami)
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Křidýlka očistíme a přesekáme v kloubech - z každého vzniknou dvě porcičky k další úpravě a konec křídla, který uschováme k výrobě polévky.
Masitější části křídel osolíme, opepříme, lehce posypeme podravkou se středozemními bylinami, rozemneme na ně sušený rozmarýn a tymián a zacákneme olivovým olejem.
Proložíme bobkovým listem a necháme odležet do druhého dne.
Druhý den maso obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na oleji, roztavené slanině a másle dozlatova.
Maso vyjmeme, do výpeku vložíme oloupanou šalotku, opečeme ji dohněda a zasypeme lžící krystalového cukru.
Cukr necháme zkaramelizovat a zalijeme vínem. Necháme provařit, přidáme špetku tymiánu, rozmarýnu, nového koření, pepře, lžíci rybízové marmelády, utřený česnek, bobkový list, případně trochu zázvoru a sůl.
Promícháme, vrátíme opečené maso, přiklopíme pokličkou a dusíme v troubě při 180°C cca hodinu.
Každých 20 minut promícháme, případně podlijeme.
Hotové maso vyjmeme a odložíme. Výpek vysmahneme na tuk, zasypeme hladkou moukou, prosmažíme, zalijeme vývarem a provaříme na mírné teplotě asi 15-20 minut - až tuk vystoupí na povrch a omáčka zhoustne.
Podáváme s pečivem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 15 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kuřecí křidýlka na karamelizované šalotce
-
mnooo....tak to je podle mého gusta....to musím zkusit...červené víno s rybízem....mňam
...a krásný fotky 
-
Ladi, moc mě těší, že jsi pro více lidí vybrala tento recept...
Doufám, že jim všem bude chutnat.
A těším se na fotku. -
Dnes jsem si to udělala jen pro sebe jako zkušební oběd (jen ze 3 kusů křidýlek) a instiinkt nezklamal
, zítra bude pro větší počet lidí, tak doufám, že přihodím foto -
Děkuji všem a pokud realizujete, přeji pohodové vaření a dobrou chuť...
-
Veľmi pekné.
-
Elí, moc pěkný a chuťově zajímavý recept, který nutí k vyzkoušení. Máš 12.bod
-
paráda jako vždy
+10 -
Máš moc pěkné recepty a moc hezky upravené
-
Kureci kridla manzel miluje...
. Vynecham sice Podravku, ale posilam bodik, protoze receptik me inspiroval . -
Eli, moc pěkný receptík
5 boda proti foto i naservírované
-
Eli, karamelizovanou šalotku si občas dělám sama pro sebe k večeři a baštím ji jen tak s bagetkou
, ale Tvoje je jiná a mně se moc líbí -
krásne fotky
-
Tak to teda vypadá velmi luxusně a i si dovedu tu lahodnou chuť představit. Určitě vyzkouším.
