Koprová omáčka

Name: Koprová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 60 g másla; 80 g hladké mouky; 250 ml hovězího vývaru (dle potřeby); 450 ml mléka (dle potřeby); 100 ml smetany na vaření 12%; čerstvý kopr; sůl; cukr; ocet; 20 g másla na zjemnění (možno vynechat)

Dokonalá koprovka potřebuje máslovou jíšku, silný hovězí vývar a smetanu, nesmíte ji ošidit. My se tentokrát spokojíme s rychlejší a skromnější variantou. Smetanová koprová omáčka je připravená velmi rychle.

toprecepty.cz

53 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

17. 2. 2008 12:21

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 217 kJ / 1 247 kcal
Bílkoviny	29,53 g
Tuky	86,78 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	267 mg
Sodík	227 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	85,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do rozpuštěného másla přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku.
Jak připravit domácí jíšku
Jíšku za stálého prošlehávání metličkou zalijeme prochladlým vývarem, mlékem a pomalu přivedeme k varu. Osolíme a za občasného prošlehání necháme omáčku zhruba 30 minut zvolna vařit.
Ke konci přípravy přidáme smetanu na vaření, po dosažení varu můžeme ještě upravit konzistenci omáčky přidáním vývaru nebo mléka. Nakonec vmícháme čerstvě nasekaný kopr a hned odstavíme.
Omáčku dochutíme octem a cukrem a na zjemnění můžeme ještě přidat kousek másla.
Omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem, případně s vařeným nebo sázeným vejcem a vařenými brambory.
Jak se vaří koprová omáčka

Poznámka autora receptu

Na jíšku můžeme místo másla použít i směs másla s olejem, nebo pouze olej či Ramu určenou pro teplou kuchyni.

Pokud bychom chtěli přidat ocet v průběhu vaření omáčky, tak ho rovněž svaříme, aby se omáčka nesrazila.

Uvařeno (5x)

Přidat do oblíbených (158x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blesková koprovka se „zlatými vejci“ bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 25 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Denisa 40 min

Koprová omáčka s karamelovým základem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

chocolate 280 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak udělat domácí jíšku a vyhnout se chybám při její přípravě. Potřebujeme na ni kvalitní tuk. Pro pozdější využití ji snadno zmrazíme

Hodnocení 45x

Jak uvařit oblíbenou koprovou omáčku. Jak ji zahustit a ochutit podle osvědčených receptů

Hodnocení 23x

Jak vařila moje babička v 60. letech: Nákupy v konzumu, mléko v bandasce a tahle nastavovaná kaše, to bylo naše dětství

Komentáře

pazderka83

6. 12. 2022 14:40

Výborná koprovka. Musela jsem ji víc naředit, protože jsem ji měla hustou jako kaši,ale ve finále super.

Marie Svarcova

3. 8. 2022 08:19

casino

7. 4. 2015 12:40

"kopr, kyselá smetana, voda, sůl"
No, když už autorovi nebylo zatěžko napsat do surovin i vodu, tak by neuškodilo připsat (v postupu zmiňovanou) mouku...

Martina

7. 4. 2015 09:55

Mary:

Přesně tak. Já si taky vařím po svém...každý,ať vaří podle své chuti.Tady chodíme jen pro inspiraci

Ivana Ch

12. 7. 2014 12:14

Mary:Tvoje reakce na recept se mě moc líbí, znám to moc dobře, mám souseda, to je obr blbec.

Mary

12. 7. 2014 10:00

lidi , každej vaří jinak,každej má jinou chuť a jen proto,že je to vařené jinak než ste zvyklí od maminky (pokud vám vařila) to přece není důvod ke kritice! pokud vám tam něco chybí tak si to tam přidejte nebo sem dejte svuj recept když ste takový šéfkuchaři !! kritizovat umí každej blbec !

Jitka Nádvorníková

26. 6. 2014 12:35

Ta koprovka byla výborná.

radanka satanka

29. 4. 2014 13:03

ted jsem ji dovařila,přidala jsem máslo,ocet a je moc vynikající a že nejsem exttra kuchařka

Kačenka

1. 8. 2013 11:10

Tak nevím jestli to mám nebo nemám zkusit.Z těch komentářu je mi na nic.Ale je to dobré vědět.

Libor

19. 6. 2013 13:39

Teď jí jím, není špatná

...jasně, že každý jí dělá jinak

sonda

21. 5. 2013 13:32

koprovka je super, neni nutne vsude cpat maso ci vyvary a podobne nechutnosti z nej!

Makajla Pepis

7. 5. 2013 18:45

Ajinka31:protože to není recept, ale nesmysl, který upatlal někdo, kdo vařit absolutně neumí

Nadine

8. 3. 2013 18:09

KOprovka je super ...

Ajinka31

28. 2. 2013 12:42

Vůbec nechápu proč tady plno lidí haní tenhle recept

by mě zajímalo, kolik z Vás, co tady píšete nelichotivé komentáře, jste tuhle koprovku uvařili a ochutnali?
Přijde mi to jen jako ubohé a dětské urážení a to se mi nelíbí