Čevabčiči z trouby šetří čas i sporák: Jak nastavit teplotu, aby maso nevyschlo a bylo šťavnaté

Čevabčiči z trouby

Čevabčiči jsme si sice vychutnávali ve školní jídelně, ale původně je doma v balkánské kuchyni. Odtud se kořeněné válečky z mletého masa rozšířily do celého světa, a to včetně našich domácností. Tradičně je připravujeme na prudkém ohni na grilu nebo na pánvi. To s sebou přináší typickou vůni, která láká všechny okolo, ale také nutnost stát u plotny a případně i uklízet mastné kapky ze sporáku.

Naše varianta čevabčiči z trouby mění zažitý postup, navíc nabízí pohodlnější cestu. A nemusíme se vzdát typické chuti ani šťavnatosti. Místo smažení v oleji využíváme rovnoměrné sálání tepla. Tím se v mase uzavře šťáva a na povrchu šištiček vznikne krusta.

Jak péct čevabčiči v troubě

Příprava v troubě nám uvolní ruce a kromě toho budou všechny kousky hotové ve stejný okamžik. Abychom dosáhli dokonalého výsledku, vyplatí se dodržet několik osvědčených kroků, které maso nevysuší.

• Teplota pečení
  Troubu předehříváme na 180 až 200 °C.
• Jak dlouho péct čevabčiči
  U válečků záleží na jejich velikosti a síle. Měly by být stejně silné a stejně dlouhé, aby se připravovaly rovnoměrně. K propečení obvykle potřebují zhruba 20 až 30 minut v závislosti na výkonu naší trouby.
• Zkouška upečení
  Do jednoho kusu píchneme vidličkou nebo špejlí. Když nám vytéká čirá šťáva bez růžového nádechu, máme hotovo.
• Odpočinek po pečení
  Po vytažení z trouby necháme maso asi dvě minuty „dojít“ přímo v nádobě. Díky tomu nám šťáva nevyteče hned při prvním zakrojení.

Oběd

Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo. Ať si vyberete to, či to, ať…

Jak připravit lahodné čevabčiči v troubě

Na čtyři porce potřebujete: 500 g mletého masa, 1 lžíci sladké papriky, 1 velkou cibuli, kousek másla, mletý pepř, sůl, 1 lžíci worcestrové omáčky, 250 ml hovězího vývaru a 1 lžičku sójové omáčky.

Jak na to? 

1. Cibulku oloupejte, nakrájejte nadrobno a osmahněte na kousku másla dosklovita.
2. Mleté maso smíchejte se sladkou paprikou, pepřem, solí, worcestrovou omáčkou a s vychladlou osmahnutou cibulkou.
3. Rukama namočenýma ve vodě tvořte válečky a dávejte je do pekáčku vedle sebe.
4. Vývar smíchejte se sójovou omáčkou a podlijte jím masové válečky. Pekáč dejte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi půl hodiny.

Náš tip: Čevabčiči si můžete připravit také klasicky na pánvi, jako jsme to udělali v našem videoreceptu.