Poctivé domácí čevapčiči krok za krokem: Kouzlo balkánské kuchyně u vás doma
29. 5. 2026
29. 5. 2026
|
Čevapčiči – malé opečené válečky z mletého masa mají původ na Balkánu. U nás už stihly zdomácnět a jsou oblíbeným hlavním chodem nebo teplou večeří. Ukážeme vám, jak připravit poctivé čevapčiči podle starých kuchařek.
Tradiční čevapčiči se připravují ze skopového nebo jehněčího masa, ale lze použít i směs vepřového a hovězího masa v poměru 1:1. Čevapčiči podáváme s vařenými bramborami či bramborovou kaší nebo za studena s chlebem, hořčicí, cibulí a kyselou okurkou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit čevapčiči podle starých kuchařek
Na 4 porce čevapčiči budete potřebovat 600 g mletého masa, 2 cibule, sůl, mletý pepř, hladkou mouku a sádlo.
- Mleté maso na čevapčiči vložte do mísy, přidejte oloupanou a najemno nakrájenou cibuli, opepřete a osolte podle chuti. Rukou důkladně promíchejte.
- Tip: Do masové směsi můžete přidat koření čubrica, které se používá v balkánské kuchyni. Jde o směs saturejky, pískavice, chilli a mořské soli.
- Z připravené masové směsi vytvarujte rukama menší válečky, které lehce obalte v hladké mouce.
- Na větší pánvi rozehřejte sádlo, na kterém opečte čevapčiči dozlatova ze všech stran.
Na to, jak připravit čevapčiči se podívejte ve videu, které vás provede celým postupem krok za krokem. Chcete další tipy na to, co připravit z mletého masa? Objevte 15 nejoblíbenějších receptů z mletého masa, které pocházejí z různých koutů světa. V článku najdete třeba italské lasagne a americký burger, ale i naši klasiku jako sekanou či rajskou omáčku.
Komentáře