Čevabčiči

ivanhoe111: ...pardon - ještě odkaz, aby bylo jasné - z kterého... www.tipnavylety.cz/products/cevabcici-s-bramborem-a-cibulkovou-horcici/

ivanhoe111: Docela se mi zvedá "kufr" z náhodně vybraného receptu na čevabčiči...alá po česku...

Nic proti české verzi čevabčiči, ALE. V kuchařce ("Vaříme zdravě, chutně a hospodárně" -rok 1952- 492 stran) se píše na straně 107 -Čevabčiči - 60dkg libového vepřového, sůl, pepř, lžíce sádla. Vypadá to uboze. Ale zase recepty si s nakrájenou cibulí,vejci, česnekem někde i 2 hrsti strouhanky do masa před tvarováním nezadají s obyčejnými karbanátky. Připadá mi trapné vymíchat maso a z jedné třetiny udělat čevabči -z druhé třetiny karbanátky a nakonec z poslední třetiny sekanou...Pokud vím dle balkánského originálu se také krájená cibule do masa nedává (hlavní je koření čubřica).Já jsem "vyrostl" od roku cca 1964 na čevabčiči podávánem v restauraci v Praze Strašnicích. Tam byla v masu navíc sladká paprika (proto se ten tuk zbarvil krásně do červena). A nyní vyvrátím spekulace, že nemám rád cibuli buď syrovou či smaženou.Tam se to podávalo s vařenými brambory (polité tím červeným tukem), asi dvěmi lžícemi nakrájené syrové cibule, "louží" plnotučné hořčice a "louží" dobré tatarky. Ta společná chuť Vás musí vystřelit až "na Mars". Já navíc to "vylepšil" tím, že aby se čevabčiči i přes pečlivé obracení nespálilo, že jsem při smažení "chladil" tuk extra nakrájenou cibulí na kolečka, které jsem dle stupně osmažení odebíral a doplňoval dalšími kolečky. Takže už je na talíři další příloha. A dnes jsem sehnal balkánský AJVAR (ostrý a též jemný) - takže se dle skeptiků pos... anebo mne to vystřelí až do jiné galaxie.

Cenda: ano, zacnete pravopisem :) ♥

Bez chuti ?? Tak si zajděte k lékaři! Vše má nějakou chuť .

Veronika: Téměř každé jídlo se dá tak upravit, nesouhlasím tedy, že je bez chuti to záleží na nás a naší fantazii.

Mischel: Dobrý kuchař si jídlo umí upravit tak aby chutnalo podle jeho představ.

kuchuc: analfabet, chjo...

:-

Dneska jdu zkoušet, tak snad se to vyvede

kuchuc:ovšem na příspěvku jsi se po stránce češtiny vyřádil dokonale

jsem viuceni kuchac a todo sem nekde nevydel any neslisel
du to skusit

Jdu to skusit mam na to chut.nejaka finta na zacatek?..

vynikající, k tomu pečená paprika a brambůrky , čevabčiči chutnalo všem.

už jse jedli i horší ne ne děláme si legraci chutnalo nám

k čevabčiči musí být hořčice aby vynikla chuť. Už léta toto jídlo miluju. Dnes bude k obědu díky za nápad