Klasické dušené zelí má konkurenci: Tahle zeleninová příloha se hodí ke knedlíkům a masu lépe, než byste čekali

Dušené zelí jako naprostá klasika ke knedlíkům

Dušené zelí s knedlíkem a pečeným masem u nás patří mezi nedělní klasiky. Zelí se připravuje buď z čerstvých hlávek nebo se používá sterilované a kysané. Jak bílé, tak červené obsahuje celou řadu vitamínů a organismu prospěšných látek. 

Konzumace zejména kysaného zelí ideálně v syrovém stavu má příznivý vliv na naše trávení i imunitní systém. Navíc je nízkokalorické, zasytí a urychluje metabolismus, což může pomoci i v nejrůznějších dietách. 

Pro někoho ale může být zelí nevhodné, protože působí nadýmavě, má vliv na funkci štítné žlázy, může dráždit sliznici nebo vyvolávat reflux. Proto je dobré vědět, že existují i další možnosti, díky nimž se můžete oblíbené knedlo, vepřo vychutnat i bez zelí.

Červená řepa jako náhražka

Červená řepa je považována za jednu ze superpotravin. Kromě toho, že je doslova nabitá vitamíny, je díky své zemitosti a nasládlé chuti skvělou alternativou místo dušeného zelí. Při tepelné úpravě má navíc podobnou strukturu. Kromě toho je lehce stravitelná a většinou je přijímána i dětmi jako chutná a zdravá potravina. Omezení platí pouze pro lidi s ledvinovými obtížemi nebo dnou, protože obsahuje oxaláty (soli kyseliny šťavelové). 

Pokud nebudete červenou řepu připravovat jako dušené zelí, vyzkoušejte ji vařenou v páře nebo pečenou. Tímto tepelným opracováním si zachová důležité látky, při pečení navíc příjemně zkaramelizuje a její chuť se rozvine. 

Dušená červená řepa

Jestliže vás ale nadchla myšlenka upravit červenou řepu právě jako dušené zelí, můžete se do toho rovnou pustit podle našeho receptu. 

Na přípravu dušené řepy budete potřebovat: 1-2 větší bulvy řepy, 1 cibuli, 100 g špeku, 1 lžíci sádla nebo oleje, jíšku, špetku drceného kmínu, 1 lžičku cukru, 1 lžičku octa, sůl na dochucení.

Jak na to?

1. Očištěnou řepu nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na tenké nudličky.
2. Na sádle nebo oleji orestujte cibulku a na drobné kostičky nakrájený špek. 
3. Do základu přidejte řepu a kmín.
4. Podlijte trochou vody a duste pod pokličkou doměkka 30–40 minut.
5. Dochuťte solí, cukrem a octem, případně lehce zahustěte trochou jíšky, pokud chcete hutnější konzistenci.
6. Podávejte jako dušené zelí k masu a příloze.

Náš tip: Jako jinou alternativu můžete podle našeho videoreceptu vyzkoušet pečenou červenou řepu s bramborami a cibulí.