Moravské zelí

Určitě i vy si dáte rádi k pečenému masu dušené zelí. Podařilo se nám získat recept na vyhlášené moravské zelí. Tradičně se dělá z červeného zelí a podává se k pečené kachně. Nicméně připravit jde i z bílého zelí. Tak šup, zkuste zase něco jiného.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

clupmi

35 názorů

Doba přípravy 35 min

35 min (35 min příprava)

31. 3. 2012 16:40

Porce: 6

1 sáček 1 sáček kysaného zelí

1 1 cibule (středně velká nebo 1/2 velké)

2 2 střední brambory

2 lžíce 2 lžíce oleje

50 g 50 g uzené slaniny

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

kmín

voda

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	3 213 kJ / 768 kcal
Bílkoviny	7,03 g
Tuky	64,67 g
Vláknina	4,62 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	812 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	37,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sáčku ustřihneme růžek a "zelňačku" vytlačíme bokem do hrnečku. Otevřeme celý sáček, zelí vyklopíme na prkénko a překrájíme. Dáme ho na cca půl hodiny vařit do hrnce s menším množstvím vody, trochu posolíme.
Na pánvi rozpustíme na kostičky nakrájenou uzenou slaninu (špek) a přidáme olej. Cibuli nakrájíme na jemno a necháme na oleji se slaninou zesklovatět.
Pak přidáme mouku, chvíli restujeme (nesmí ztmavnout) a za stálého míchání zalijeme studenou vodou. Posolíme, můžeme přidat i trochu kmínu. Pokud nebylo zelí moc kyselé, můžeme místo části vody přidat i trochu odloženého nálevu ze zelí, tím ho dochutíme.
Jemně nastrouháme oloupané syrové brambory a přidáme je k provařené rozředěné jíšce. Vaříme, až se vše řádně provaří a zhoustne. Občas promícháme.
Uvařené zelí scedíme (tekutinu ponecháme) a zelí přidáme k jíšce s bramborem. Promícháme, konzistenci doladíme přilitím odložené tekutiny z vařeného zelí. Ještě chvíli vše společně provaříme, případně dosolíme (nebo přidáme trochu cukru) a je hotovo.

Poznámka autora receptu

Se solí opatrně, zelí může být dosti slané. Hotové zelí můžeme podle chuti dokyselit octem.

http://clupmi.blog.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (134x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Balíčky z mletého masa se zelím a domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aranosi

Bavorské červené zelí od Lemarti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti

Červené zelí s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45

Načíst další

Komentáře

casino

13. 3. 2019 19:09

Dnes byla zabíjačka - pečené jitrnice s jelity (s moravským zelím a brambory) Také pečete na podbradku?
Narazil jsem na tuřanské zelí, které jsem "uvařil" podle odkazu ze 24. 11. 2013 12:59:05
No, RAWaziviáni by ze mě měli druhé vánoce, že

dokom

21. 12. 2017 16:36

Moraváci by si na tomto zelí /rozvařená kejda s trochou zelí/ určitě nepochutnali. Ale proti gustu žádný dyšputát. Zelí na Moravě se sice dělá řidší,ale ne tak moc a přidá se výpek z masa. Ale zase je to krajové.

magdalenka

30. 11. 2017 16:53

Jana Pá: a snáď casino ten igelit pred krájaním dobre umyje, inak neviem...

Jana Pá

30. 11. 2017 15:24

casino: Tedy zelí v sáčku krájet, to snad není možné, přece to zelí dám na velké prkénko, překrájím a pak si odlévám vodu ze zelí a pak už jde směrem, tam kam patří . možná se pletu , ale receptu snad neuškodí, že je

JanaDorazinova

30. 11. 2017 13:26

clupmi: I já

clupmi

30. 11. 2017 12:33

casino: Jj, zelňačku také občas vypiji, zvlášť pokud potřebuji jít na záchod...

casino

30. 11. 2017 11:41

Jen drobnost:
Zelí v sáčku "odvodním"; vodu chytám a posléze jí, podle potřeby, dochucuji vařené zelí.
Odvodněné, vymačkané zelí překrajuji křížem v sáčku; vespod sáček nedokrojím a zelí pak sesunu do kastrolu

clupmi

30. 11. 2017 11:18

Jana Dorazinová-Remková: Děkuji Janičko. Prejty mám rád.

JanaDorazinova

29. 11. 2017 19:24

Skvělé zelí . Dovolím si přidat foto, pokud nevadí, že zelí je s jelitem a bramborem

savlinka

4. 11. 2016 16:20

Tak dnes jsem dělala zelí podle tebe

clupmi

9. 11. 2015 01:50

ivulinka: Díky

ivulinka

8. 11. 2015 18:15

Zelí se u nás vaří stejně, jen jsme nikdy k cibulce nepřidávali špek.
Jako malá jsem babičce musela míchat s cibulkou, ona zaprášila moukou a zalila vodou a já musela míchat dohladka, přidaly jsme nastrouhané brambory, osolilo se to a já byla schopna půl hrnce zásmažky /tak se tomu říká u nás na Hané/ sníst a ještě lepší byly "škraloupky", které jsem nožem škrábala ze dna plechového hrnce, když se zásmažka přichytla ke dnu.
Přidám ti fotku a bodík

clupmi

24. 11. 2013 23:07

casino:Díky,určitě vyzkouším. Kromě zachování vitamínů to má další efekt. Úsporu energie.

casino

24. 11. 2013 13:59

Občas jeden narazí na kvašené zelí, které je např. na salát příliš měkké. Takové pak použiju na "nevařené zelí" http://www.labuznik.cz/recept/nevarene-kysane-zeli...