Kanadské kuře překvapí svou chutí. Obyčejný kečup se s máslem a kořením promění v lahodnou sladkokyselou omáčku

Kuře mnoha podob a chutí

Kuře je vždy sázkou na jistotu. Když je upečete celé, vznikne vám skvělý sváteční oběd, naporcované zase poslouží k přípravě i několika pokrmů. Možností, jak oblíbené jemné drůbeží maso zpracovat, je zkrátka celá řada.

Ke kuřeti se hodí i různé druhy omáček, které na talíři dodají šťavnatost i prsíčkům, jež občas mohou být trochu vysušená. Vzhledem k tomu, že jde o jemné a chuťově neutrální maso, lze je zkombinovat s mnoha surovinami. Ke kuřeti se tak skvěle hodí různé druhy zeleniny, které mohou posloužit jako základ omáčky. 

Je kanadské kuře z Kanady?

Chuť kuřete skvěle pozvedne i rajčatová omáčka v mnoha podobách. A právě rajčata jsou součástí úpravy známé jako kanadské kuře nebo kuře na kanadský způsob. Tento pokrm patří do skupiny jídel záhadného názvu. Ačkoli jím odkazuje ke Kanadě, se zemí javorového listu zřejmě nemá nic společného, podobně jako španělský ptáček ze Španělska rovněž nepochází.

I když tady je situace trochu jiná, neboť  pokrm s anglickým názvem Canadian chicken (kanadské kuře) opravdu existuje, jen má trochu jinou podobu. Jde totiž o grilované kuře s glazurou z hořčice a javorového sirupu – ingredience, která je pro Kanadu typická. 

Jak se u nás dělá kuře po kanadsku?

Do české verze se ovšem javorový sirup nepřidává. Jejím základem je nejčastěji kečup, který doplňují další ingredience, jako je cukr nebo med, karí koření, ocet, cibule, případně worcesterská omáčka a víno. To vše pak krásně propojí máslo, které omáčce dodá lahodnější chuť i konzistenci.

Výsledkem je omáčka zajímavé sladkokyselé chuti, která trochu připomíná onu zmiňovanou glazuru. Možná tak lze usuzovat, že jde o napodobeninu pokrmu, který někdo ochutnal přímo v Kanadě a pak jej přizpůsobil našim chutím a u nás dostupným surovinám. Ale to jsou jen dohady. 

Kanadské kuře

Jisté je, že kanadské kuře je skvělým jídlem, které oceníte nejen jako nedělní oběd, ale i jako večeři ve všední den. V receptech nejčastěji najdete kečup, místo něj ale můžete klidně použít i čerstvá rajčata, rajčatový protlak nebo pyré. V této úpravě je možné udělat nejen kuře, ale třeba i králíka. Kuře navíc nemusíte zpracovávat celé, klidně můžete s touto omáčkou udělat třeba jen stehýnka nebo křidýlka. 

Budete potřebovat: 1 celé kuře (případně kuřecí prsa), 125 g másla, 1 cibuli, ½ skleničky kečupu, 1 lžíci cukru, 1 lžíci worcesterské omáčky, 1 lžíci soli, 1 lžíci chilli, ¼ lžičky pepře, 2 stroužky česneku a šťávu z 1 citronu.

Jak na to? 

1. Kuře opláchněte a rozdělte na čtyři díly, aby se rychleji propeklo. Vložte je do zapékací mísy, přelijte rozpuštěným máslem a přidejte nakrájenou cibuli, kečup, malý hrnek vody, cukr, worcesterskou omáčku, sůl, chilli, pepř, prolisovaný česnek a nakonec citronovou šťávu. 
2. Vše promíchejte a pečte v troubě přibližně hodinu, dokud maso nezměkne. Kanadské kuře skvěle chutná s bramborovou kaší, šťouchanými bramborami nebo s rýží. 

Na další způsoby úpravy kuřecího masa se podívejte do naší fotogalerie: 

Fotogalerie - Pečené kuře

Dalších 6 fotek

Ukázat 9 fotografií