Mrkvový koláč může být krásně vláčný a šťavnatý. Záleží na tom, jak nastrouháte mrkev a jak připravíte těsto

Šťavnatý mrkvový koláč

Podzim je ideální dobou na pečení mrkvových moučníků, protože právě v tomto období je čerstvé mrkve dostatek. Mrkev dodává těstu přirozenou sladkost a především vláčnost, díky níž zůstává koláč krásně šťavnatý i po upečení.

Důležité je také správné zpracování mrkve. Do těsta ji nastrouhejte najemno, aby se s ostatními surovinami dobře propojila a koláč měl jemnější strukturu. Z nastrouhané mrkve ale nevymačkávejte šťávu. Právě díky ní bude moučník krásně vláčný a šťavnatý. Vyplatí se sáhnout po osvědčeném receptu na šťavnatý mrkvový koláč, jako je ten na konci článku. 

Co ovlivňuje vláčnost těsta?

Kromě šťavnaté mrkve má na vláčnost těsta vliv také tuk. Do mrkvového koláče se nejlépe hodí rostlinný olej, například slunečnicový nebo řepkový, který má neutrální chuť a nepřebije ostatní ingredience. Důležitá je také kvalita použitých ořechů. Před přidáním do těsta je raději ochutnejte, zda nejsou žluklé. Mohly by totiž pokazit chuť celého moučníku.

Důležitým krokem je důkladné vyšlehání vajec s cukrem. Vzniklá nadýchaná pěna pomůže těsto odlehčit. Po přidání mouky už ale těsto míchejte jen krátce, dokud se všechny suroviny nespojí. Příliš dlouhým mícháním by totiž mohl vzniknout hutný a tuhý koláč.

Důležité je také koláč správně upéct, aby zůstal vláčný a nevysušil se. Zda je hotový, zjistíte pomocí špejle, kterou zapíchnete do středu moučníku. Pokud na ní neulpívá syrové těsto, můžete koláč vytáhnout z trouby. Jestliže je ale uvnitř ještě nedopečený a povrch už příliš tmavne, přikryjte jej volně alobalem a ještě chvíli pečte.

Zelenina

Že máme jíst zeleninu, to do nás vtloukají od malička. Kolik je ale to opravdu správné množství? Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje sníst denně až 400 g ovoce a zeleniny celkem. Ideální…

Mrkvový koláč s ořechy a skořicí

Na mrkvový koláč s ořechy a skořicí nepotřebujete žádné zvláštní suroviny a jeho příprava je poměrně jednoduchá. Podle následujícího receptu upečete krásně vláčný moučník, který se skvěle hodí ke kávě i čaji.

Budete potřebovat: 4 vejce, 1,5 hrnku rostlinného oleje, 2 hrnky cukru krystal (podle chuti), 1 vanilkový cukr, 2 hrnky hladké mouky, 1 kypřicí prášek do pečiva, 1 špetku soli, 2 lžičky mleté skořice, 3 hrnky strouhané mrkve a 1 hrnek vlašských ořechů. Dále: moučkový cukr na posypání.

Jak na to? 

1. Na odměření surovin použijte hrnek o objemu 250 ml. Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu nebo plech vyložte pečicím papírem.
2. Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Ořechy také nasekejte nahrubo.
3. Vejce ušlehejte s cukrem do pěny. Přilijte olej a promíchejte.
4. Do mísy prosejte mouku, kypřicí prášek a skořici. Přidejte špetku soli a vše vmíchejte do vaječné směsi.
5. Nakonec přimíchejte nastrouhanou mrkev i se šťávou a nasekané ořechy. Získáte těsto hustší konzistence.
6. Těsto nalijte do připravené formy a vložte do předehřáté trouby. Na plechu pečte asi 30 minut, v dortové formě asi 45 minut. Ke konci pečení otestujte propečení těsta špejlí.
7. Upečený koláč vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Nakrájejte na řezy a před podáváním pocukrujte.

Podívejte se do naší fotogalerie, jak může vypadat mrkvový koláč s ořechy a skořicí.

Fotogalerie - Mrkvový koláč s ořechy a skořicí - šťavnatý

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií