Holka u plotny peče: Křehké slané sušenky s Nivou a kmínem se hodí nejen na sváteční stůl, u nás mizí rychlostí blesku

Hit naší kuchyně 

Jsou recepty, které se doma zabydlí tak rychle, že se z nich stane malý rodinný poklad. A přesně to se stalo těmhle slaným sušenkám s Nivou. Recept jsem objevila už dříve někde na sociálních sítích, malinko jsem jej přizpůsobila a dnes jde o naše oblíbené pohoštění. U nás doma mají tyhle sušenky status „Nečekej a jez!“, na stole se obvykle ohřejí jen pár minut, musím je hlídat, aby vůbec stihly vychladnout.

Výhodné je, že kromě toho, že dobře chutnají, se také snadno dělají. Žádné složité postupy, žádné dlouhé seznamy ingrediencí, jen poctivé máslo, pikantní Niva, mouka, vajíčko a špetka kuchyňské magie.

Výsledkem jsou křehké, máslové, jemně pikantní sušenky s kmínem nahoře, které se výborně hodí k vínu, na návštěvu, na Silvestra nebo jen tak k odpolednímu zobání. Těsto zvládne i začátečník, stačí všechno smíchat, připravit těsto asi jako na linecké (jen je slané) a nechat odpočinout.

V původním receptu se těsto vyválí a vykrájí. Můžete to taky udělat, ale rychlejší verzí je udělat váleček nebo válečky, ty nechat ztuhnout a pak jen nakrájet plátky. Zkušené hospodyňky vědí, že takto se tvoří třeba Masarykovo cukroví. Tady je princip stejný. A podobně jako u Masarykova cukroví, i tyhle slané sýrové sušenky lze různě ochucovat. 

Recept na křehké slané sušenky s Nivou 

Na jednoduché slané sýrové sušenky budete potřebovat: 160 g lehce změklého másla, 200 g Nivy, 1 žloutek a 200 g hladké mouky. Na dokončení: 1 žloutek a kmín na posypání.

Jak na to? 

1. Všechny suroviny zpracujte v kompaktní těsto. Rozdělte ho na dvě až tři části a vyválejte pevné válečky. Zabalte je do potravinářské fólie a uložte na noc do lednice. Těsto ztuhne, chutě se propojí, ale hlavně pak lze snáz krájet kolečka.

2. Druhý den stačí krájet tenčí (cca 0,5 cm) kolečka, potřít je rozšlehaným žloutkem (obvykle přidám lžičku vody), posypat kmínem a péct v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova.

3. Pokud dáváte přednost klasice, můžete těsto vyválet na plát, rádýlkem nakrájet tyčinky či tvary, případně vykrojit tvary vykrajovátky a pokračovat stejně. 

Moje tipy navíc: 

• Ať už těsto vyválíte, nebo budete krájet kolečka z válečků, což je podle mě snazší, můžete po pomazání žloutkem posypat sušenky ještě před pečením různým kořením či mletou paprikou, hodí se i nadrobno nakrájená slanina, mák či sezam.
• Sušenky lze použít také jako jedlý dárek. Stačí je, řádně vychladlé, nasypat do malého celofánového sáčku a zavázat mašlí.