Perfektní včelí úly pouze ze 3 surovin podle Petry z MasterChefa: Příprava je snadná, navíc se obejdete bez másla

Lehčí verze 

Petra Kamencová, soutěžící v klání MasterChef Česko 2023, na svém instagramovém profilu ukázala, že klasický tuk lze nahradit bílkem. Těsto díky tomu dobře drží tvar a chuť je stále skvělá. Výsledek tak neztrácí půvab tradičních včelích úlů a zároveň je o něco úspornější na kalorie.

Chcete-li posunout recept ještě dál, můžete část klasických surovin vyměnit za výživnější varianty. Dobře funguje třeba ovesná nebo celozrnná mouka, která zvyšuje podíl vlákniny. Máslo můžete doplnit nebo nahradit jablečným pyré či kokosovým olejem. Tyto úpravy snižují množství nasycených tuků a struktuře těsta přitom nijak neublíží.

Možnosti pro ty, kteří si hlídají cukr

Snížení cukru v receptu není problém – lze ho ubrat nebo nahradit medem, javorovým či agávovým sirupem. Hodí se také sladidla s nízkým glykemickým indexem, například kokosový cukr nebo stévie. Do těsta se také často přidávají mandle, vlašské ořechy nebo chia semínka. Zlepší výživové hodnoty a přidají další chuť. Rozinky nebo sušené ovoce zase podpoří obsah vlákniny.

Petra Kamencová doporučuje začít právě její jednoduchou a odlehčenou verzí: „Jestli se vám těsto trhá a lepí na formičku, zkuste to moje. Je jen ze tří ingrediencí, bez másla, jen s bílkem, takže je o něco lehčí.“ Podotýká také, že pokud vám nesedí výrazná chuť vlašských ořechů, můžete je vyměnit za mandle, které dodají jemnost.

Kdy je nejlepší úly připravit

Vosí hnízda se ideálně chystají zhruba týden před Štědrým dnem. Během této doby si udrží čerstvost, ale zároveň se krásně „rozleží“, což jim prospívá. Příliš dlouhé skladování může způsobit vysychání nebo úbytek vůně, proto je lepší držet se kratšího časového rámce. Uchovávejte je v chladu a v uzavřené dóze, aby zůstaly kompaktní a stále chutné.

Včelí úly bez másla

Na chutné cukroví podle Petry z MasterChef Česko 2023 budete potřebovat: 200 g rozmixovaných vlašských ořechů, 200 g moučkového cukru a 1 bílek. Na dokončení: oblíbený krém a linecká kolečka (nebo piškoty). 

Jak na to?

1. V míse smíchejte všechny ingredience.
2. Vypracujte těsto a vyválejte z něj „hada“, ze kterého postupně odkrajujte menší, stejně velké kousky.
3. Těmi naplňte formičky na úlky, které není třeba před použitím vymazávat.
4. Pokud vám těsto přesahuje z formičky, seřízněte jej dvěma tahy směrem od středu ven.
5. Úly nechte přes noc „uschnout“, potom je plňte libovolným krémem. Přiklopte je lineckým kolečkem. Kdo by si chtěl práci usnadnit, může použít piškoty, Petra ale sází na linecké!

Rady Petry Kamencové:

• Část bílků můžete nahradit rumem a část ořechů zase sušeným mlékem.
• Jestli chcete tmavší těsto, přidejte do něj kakao.
• Sušené mléko můžete použít i tehdy, když se vám bude zdát těsto řídké nebo bude lepit, každý bílek je totiž jinak velký.

Do soukromí Petry můžete nahlédnout v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Petra z MasterChef Česko 2023

Dalších 7 fotek

Ukázat 10 fotografií

Náš tip: Za vyzkoušení rozhodně stojí i ořechová vosí hnízda, která si můžete připravit podle našeho videoreceptu.