Báječné cukroví i jedlý dárek: Rafaelo kuličky jen ze tří surovin jsou hned hotové a chutnají jako italský originál

Rafaelo kuličky

Pokud milujete ty kupované křehké kuličky obalené v kokosu s hladkým krémem a křupavou mandličkou, potěší vás zjištění, že si je můžete snadno připravit doma. Máme pro vás neuvěřitelně jednoduchý recept na kokosové kuličky, které chutnají tak skvěle jako originál. Jsou jemné, sladké tak akorát a působí slavnostně i bez složité přípravy. 

Nevyžadují žádné speciální pomůcky a dobře se hodí jak na vánoční stůl, tak jako drobný jedlý dárek. Hezky drží tvar, nelepí se a vydrží v chladu několik dní bez ztráty kvality. 

Z čeho se dělají rafaelo kuličky

Základem domácích rafaelo kuliček jsou jen tři suroviny: sladké kondenzované mléko, strouhaný kokos a celé mandle. Právě proto hraje velkou roli jejich kvalita. Kokos tvoří chuť a strukturu kuliček. Dodává jim typickou jemnost a lehce exotický nádech, který se krásně doplňuje se sladkou krémovou náplní. Vyplatí se sáhnout po jemně strouhaném kokosu, který nemá zatuchlou vůni a není vysušený.

Mandle by měly být celé, zdravé a ideálně oloupané, aby v kuličkách nepůsobily hořce. Díky tomu budou rafaelo kuličky chuťově vyvážené.

Rafaelo kuličky v domácím provedení ale nemají jen jednu variantu. Recepty se liší podle toho, jaké suroviny má kdo osvědčené a jakou chuť má rád. Kokos pak spojujeme se sladkou a tučnější složkou, aby vznikla měkká, dobře tvarovatelná hmota.

Někdy přidáváme místo části kondenzovaného mléka změklé máslo, některé kuličky obsahují jen máslo doplněné o sušené mléko nebo smetanu. Další chuťovou i strukturální rovinu přidávají drobné obměny v suchých surovinách. Pro větší křupavost někdy do hmoty přimícháváme namletou oplatku s bílou čokoládou, jako je třeba Delisa.

Na co si dát pozor při přípravě kuliček

I když je příprava rafaelo kuliček jednoduchá, máme pro vás několik nápadů, jak si práci usnadnit a třeba i vylepšit výsledek. 

• Konzistence hmoty by neměla být příliš řídká ani přehnaně tuhá. Pokud směs působí měkce a lepí se, vyplatí se ji uložit na hodinku až dvě do chladničky. Hmota lépe drží tvar, méně se lepí na ruce a práce s ní je výrazně pohodlnější.
• Kuličky je lepší chystat rychle a při vkládání mandle dát pozor na to, aby byla zcela uzavřená uvnitř hmoty.
• Závěrečné obalení v kokosu nejen zlepší vzhled, ale také pomůže kuličkám udržet tvar a zabrání jejich slepování při skladování.
• Efektní pak je, když kuličky dáme do malých košíčků, ať už bílých či svátečních.

Vánoce

Adventní čas neslouží jen k šílenému honu na dárky. Čtyři týdny před Vánoci hospodyňky vždy využívaly k tomu, aby napekly cukroví. To totiž k vánočním svátkům patří. Existuje nepřeberné množství…

Jak na jednoduché rafaelo kuličky

Na 50–60 rafaelo kuliček budete potřebovat: 1 konzervu kondenzovaného mléka (Salko), 200 g kokosu, 100 g celých mandlí a kokos na obalování.
Jak na to? 

1. Neloupané mandle spařte vroucí vodou a oloupejte je.
2. Salko smíchejte s kokosem do hustší hmoty.
3. Lžičkou z ní odebírejte kousky, lehce je oválejte v kokosu a vytvarujte kuličku. Nelepí se tolik na ruce.
4. Do kuličky vmáčkněte celou mandli, dotvarujte a znovu obalte v kokosu.
5. Hotové kuličky můžete vložit do papírových košíčků.

Náš tip: Připravte si jednoduché rafaelo kuličky podle našeho videoreceptu.