Piškotový dort s tvarohovým krémem: Chutná báječně díky šťavnatému ovoci na nadýchaném korpusu, příprava je snadná

Lehký piškotový dort

Začátkem roku se často vracíme k lehčím jídlům a to platí i pro sladké. Místo máslových krémů a těžkých řezů většinou hledáme dezert, který se dobře krájí, není přeslazený a hodí se i ke kávě během běžného dne, aniž bychom se příliš museli trápit s nadměrným zatížením trávení.

Piškotový dort s tvarohovým krémem splňuje přesně toto očekávání. Nadýchaný korpus bez přidaného tuku doplňuje jemný tvarohový krém a kompotované ovoce, které dodá chuť i vláčnost. Dort připravíme snadno, dobře drží tvar a chutná výborně.

Na co si dát pozor při přípravě piškotového těsta

U piškotového těsta rozhoduje hlavně práce s vejci a moukou. Vejce s cukrem je potřeba vyšlehat opravdu důkladně do světlé, objemné pěny – právě ta zajistí, že korpus nebude hutný ani gumový. Pokud je pěna málo našlehaná, těsto v troubě nenabude a zůstane těžké.

Mouku s kypřicím práškem už do pěny jen lehce zapracujeme, ideálně stěrkou. Dlouhé nebo prudké míchání by pěnu zbytečně srazilo. Troubu předehříváme vždy dopředu a během pečení ji neotvíráme, aby piškot „nespadl“ a zůstal nadýchaný. Správně upečený korpus poznáme podle suché špejle a lehce pružného povrchu.

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Piškotový dort s tvarohovým krémem

Na dort do formy o průměru 20 cm potřebujete na těsto: 4 vejce, 120 g moučkového cukru, 120 g polohrubé mouky, 1 lžičku kypřícího prášku do pečiva a 1 špetku soli. Krém: 500 g polotučného tvarohu, 5 lžic Salka, 6 lžic šťávy z kompotu (podle potřeby), polotučné mléko (podle potřeby), cukr moučka podle chuti (není nutný) a 700 g meruňkového nebo broskvového kompotu (1 sklenice).
Jak na to? 

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Mouku prosejete a smíchejte s kypřicím práškem do pečiva a solí. Kompot slijte do hrníčku a nechte okapat. Zachycenou šťávu dejte stranou. Okapané ovoce nakrájejte na plátky.
2. Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Pak postupně přisypávejte mouku smíchanou se solí a kypřicím práškem.
3. Těsto vlijte do dortové formy, vyložené pečicím papírem. Vložte do trouby a pečte na 180 °C asi 35 minut. Zkontrolujte špejlí, zda je upečeno. Píchněte do těsta a po vytažení musí špejle zůstat suchá.
4. Upečený korpus vytáhněte z trouby, nechte 10 minut stát, pak kulatým nožem ořízněte okraje formy. Dort nechte vychladnout na mřížce.
5. Tvaroh dejte do šlehací nádoby a přidejte Salko a šťávu z kompotu. Ušlehejte dohladka a podle potřeby přidávejte mléko. Pokud chcete krém sladší, přidejte cukr.
6. Vychladlý korpus rozkrojte na tři části. Pokapejte je šťávou z kompotu. Potřete krémem a narovnejte nakrájené ovoce z kompotu. Povrch dortu potřete krémem a dozdobte ovocem.

Náš tip: Pokud chcete nepečenou verzi piškotového dortu, přichystejte si ji podle našeho videoreceptu: