Komentáře uživatele Tonja

rebeka: rukola jde nahradit i mladými pampeliškovými listy.

Já dělám africké kuře kwatenkwan; je to podobné kuře v arašídové omáčce. Doporučuji.

Nazval bych to spíše "kuře na masoxu a vegetě".

Proč se recept jmenuje "bramborové smaženky s parmazánem a petrželkou", když v seznamu surovin ani v postupu není petrželka vůbec zmíněná a je v seznamu surovin a v postupu uvedena bazalka?

To je už tak trochu nový stav. Vietnamci u nás používají naše oleje a na Google se objevuje cokoliv, mnohé recepty tam dávají ti, co v Asii nežijí a už původní receptury upravili po dle svých zvyklostí. Někdy jsou na Google i úplné nesmysly.

Já nechci napadat tento recept, jen si dovoluji malou připomínku:
1/ Olivy se ve východní Asii nikdy nepěstovaly, takže místní olivový olej neznali a tedy nepoužívali.
2/ Východoasijská kuchyně (čínská i indočínská) připravuje jídla na oleji při velmi vysokých teplotách. Olivový olej má nízkou teplotu zakouření (=terminus technikus), takže by se na woku při klasické přípravě asijských pokrmů spálil. Je tedy pro toto použití nevhodný.

Jen nepodstatná poznámka: v Asii se olivový olej nepoužívá.

Jedny z nejlepších, peču je pravidelně.

Dělám stejně, jen k rozmačkaným sardinkám rozmačkám jednu uvařenou bramboru (vařenou ve slupce, oloupanou, nejlépe ze včerejška).

Opravdu dobrá kmínová polévka, Jen jsem v postupu změnil trochu pořadí. Na máslo s kapkou oleje jsem napřed přihodil kmín, orestoval ho a když se rozvoněl, teprve pak přidal mouku a udělal jíšku. Bobkový list, nové koření a pepř dávám vyvařit ve "vajíčku", abychom je pak nemuseli lovit z polévky na talířku.

Novofinka: Díky za odpověď. Postupoval bych asi také tak. Mohlo to být ale napsáno přímo v receptu (v postupu).

Merylas (moderátorka): Taky bych asi postupoval takto, ale jako začátečník si jistý nejsem.

Při jaké teplotě pečete?

Proč se chléb jmenuje "cibulový", když v surovinách ani v postupu žádná cibule není a z postupu se nepozná, kdy se cibule do těsta přidává, a zda se přidává smažená nebo syrová?
Děkuji předem za odpověď.

RubyRom: Na fotce by byl talíř (hluboký) a něm oranžovo okrová hmota, rovná, hladká. Celkem nezáživný pohled, ale dobrá chuť. Příště fotku přidám.

Já nechci tady začínat nějaké dohadování. Podíval jsem se ale také na recepty "právě bylo uvařeno" a "nejnovější recepty" a u 4 receptů se vyskytuje podobný problém jako vytýkáte mně. Pokud má systém "topek" sloužit jako učebnice pro začínající kuchařky, tak mnou založený recept smažu; ten opravdu není učebnicový.