Asijská vepřová pánev

Name: Asijská vepřová pánev
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 200 g vepřového masa z kýty; 1 lžíce oleje (arašídový, olivový); 2 plátky zázvoru; 2 stroužky česneku; 1 chilli paprička; 1 střední mrkev; 0,5 mladé cukety; 1 bílá paprika; 1-2 žampiony; 3 listy pekingského zelí; 2 lžíce rybí omáčky; 1 lžíce sladké sójové omáčky; 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžička rýžového octa; 1-2 lžičky solamylu; K dokončení:; smažená cibulka; zelená nať

Marie Svarcova

5 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

14. 9. 2022 09:39

Nutriční hodnoty

Energie	1 835 kJ / 438 kcal
Bílkoviny	47,35 g
Tuky	17,73 g
Vláknina	4,41 g
Cholesterol	110 mg
Sodík	3,42 g
Sůl	7,50 g
Sacharidy	21,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso a očištěnou zeleninu nakrájíme na nudličky, zázvor, česnek a chilli nasekáme najemno.
Do wok nebo jiné hluboké pánve dáme na olej rozvonět zázvor, česnek a chilli, přidáme maso a restujeme ze všech stran.
Postupně podle tvrdosti přidáváme a restujeme zeleninu, nakonec dáme nakrájené plátky žampionu a zelí. Přidáme všechny omáčky, podlijeme asi 50 ml vody (můžeme použít i vývar) a zahustíme Solamylem rozmíchaným v dalších 50 ml vody.
Promícháme a odstavíme. Podáváme s nudlemi nebo rýží, posypané smaženou cibulkou a nasekanou natí cibulky nebo koriandrem.
TIP Čínské recepty - jak vařit po čínsku

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pánev wok - asijská kuchyně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

MiskaM

Vepřový ořech na asijský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zapletalova

Bůček na asijský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Marie Svarcova

13. 1. 2023 19:32

Tonja: OK díky za názor

Tonja

13. 1. 2023 19:28

To je už tak trochu nový stav. Vietnamci u nás používají naše oleje a na Google se objevuje cokoliv, mnohé recepty tam dávají ti, co v Asii nežijí a už původní receptury upravili po dle svých zvyklostí. Někdy jsou na Google i úplné nesmysly.

Já nechci napadat tento recept, jen si dovoluji malou připomínku:
1/ Olivy se ve východní Asii nikdy nepěstovaly, takže místní olivový olej neznali a tedy nepoužívali.
2/ Východoasijská kuchyně (čínská i indočínská) připravuje jídla na oleji při velmi vysokých teplotách. Olivový olej má nízkou teplotu zakouření (=terminus technikus), takže by se na woku při klasické přípravě asijských pokrmů spálil. Je tedy pro toto použití nevhodný.

Marie Svarcova

13. 1. 2023 19:15

Tonja:

zkus Google, je tam hodně receptů s olivovým olejem

Marie Svarcova

13. 1. 2023 19:05

Tonja:

Děkuji za komentář, používám více arašídový ale pokud ho někdo nemá tak olivový pro teplou kuchyni používají vietnamci zcela běžně, mám recepty i od vietnamského kuchaře a thajské kamarádky, na dochucení také sazanový ale jen v malém množství, je velmi aromatický.

hezký večer