Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bramborová omáčka II.

Name: Bramborová omáčka II.
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 0,8-1 kg brambor; 1 větší cibule; olej; 2 lžičky sladké mleté papriky; trochu polohrubé mouky (podle potřeby zahuštění); sůl; smetana na vaření; zeleninový bujón (nebo zeleninový vývar); ocet

Tonja

8 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

17. 12. 2022 19:48

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

0,8-1 kg 0,8-1 kg brambor

1 1 větší cibule

olej

2 lžičky 2 lžičky sladké mleté papriky

trochu trochu polohrubé mouky (podle potřeby zahuštění)

sůl

smetana na vaření

zeleninový bujón (nebo zeleninový vývar)

ocet

Nutriční hodnoty

Energie	3 118 kJ / 745 kcal
Bílkoviny	19,24 g
Tuky	1,15 g
Vláknina	24,32 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	61 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	153,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme nadrobno, na oleji zesklovatíme, přisypeme mletou papriku, krátce orestujeme a ihned zalijeme vodou. Přidáme oloupané a na plátky nakrájené brambory, sůl a zeleninový bujón.
Jak jemně nakrájet cibuli
Když jsou brambory měkké, rozmačkáme je, omáčku zahustíme záklechtkou, kterou připravíme tak, že rozmícháme polohrubou mouku ve vodě. Necháme cca 15 minut za častého promíchání pozvolna provařit. Ke konci přidáme smetanu a dochutíme solí a kapkou octa.
Podáváme jako hlavní chod, nejčastěji s vařeným vejcem. Dá se ale použít např. i drobné maso z vařené slepice apd. Někdo si k omáčce ještě rád přikrojí krajíček chleba.
TIP Brambory - velký přehled bramborových jídel a receptů

Poznámka autora receptu

a) Kdo odmítá používat průmyslově vyráběné bujóny může místo vody použít zeleninový vývar.

b) Záklechtku uděláme rozmícháním polohrubé mouky ve vodě.

c) Je to starý rodinný recept ze strany mé tchýně.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (1x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové klobásy II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas

Bramborový guláš II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Bramborová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Výlet do středověku: Koláčky s houbovou náplní podle 600 let starého receptu jsou překvapivě vláčné a nadýchané

Video Hodnocení 84x

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Hodnocení 42x

Brambory jsou nedílnou součástí české kuchyně - jsou velmi variabilní

Komentáře

Tonja

23. 3. 2023 00:29

casino: Výrazem "nezkušená uvaří něco jiného" jsem myslel, že si uvaří jiné jídlo podle jiného receptu, ne že uvaří podle tohoto receptu jídlo s jiným výsledkem. Když se někomu jakýkoliv recept nelíbí nebo je mu nejasný, tak podle něho přece nevaří.

Tonja

5. 1. 2023 00:49

RubyRom: Na fotce by byl talíř (hluboký) a něm oranžovo okrová hmota, rovná, hladká. Celkem nezáživný pohled, ale dobrá chuť. Příště fotku přidám.

Tonja

5. 1. 2023 00:39

Já nechci tady začínat nějaké dohadování. Podíval jsem se ale také na recepty "právě bylo uvařeno" a "nejnovější recepty" a u 4 receptů se vyskytuje podobný problém jako vytýkáte mně. Pokud má systém "topek" sloužit jako učebnice pro začínající kuchařky, tak mnou založený recept smažu; ten opravdu není učebnicový.

RubyRom

5. 1. 2023 00:02

Já bych ráda ke každému receptu viděla fotku.

casino

4. 1. 2023 23:39

Tonja: "nezkušená uvaří něco jiného"
To je řeč jak rozprávka

Nezkušená kuchařka rozpozná až po uvaření, že rcp je na dvě věci

Leda..., leda by měla ujeté chutě a ujížděla by na nepovařené mouce v záklechtce

Tonja

4. 1. 2023 22:37

mika59: Tak to jako návod ber. Jak říkáš, zkušená kuchařka si poradí, nezkušená neporadí. Tak si to zkušená může udělat, nezkušená uvaří něco jiného. Takových receptů návodů jsem na "topkách" potkal už desítky.
Vše nejlepší v roce 2023
Tonja

mika59

4. 1. 2023 22:01

Jídlo je fajn, jen nechápu poměr..brambory, cibule, sladká červená paprika
trochu polohrubé mouky. Jak si má nezkušená kuchařka poradit..A olej není v surovinách. Já bych si poradila, ale už mám taky něco odvařeno. Ale trochu poměr surovin by měl být základ receptu.,Tohle je návod, ne recept.