Bavorské špecle – základní těsto (Spätzle)
Domácí bavorské špecle připravíme z jednoduchého těsta z vajec, mouky a vody. Díky správně vyšlehanému těstu budou po uvaření krásně pružné a jemné. Skvěle se hodí jako příloha k omáčkám, masu i samostatně s máslem a sýrem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 9 467 kJ / 2 263 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 93,40 g |
| Tuky | 42,80 g |
| Vláknina | 15,00 g |
| Cholesterol | 1,30 g |
| Sodík | 2,11 g |
| Sůl | 5,05 g |
| Sacharidy | 368,50 g |
Postup přípravy
Zveřejněno 8. 4. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámku
){kind=small}
Moje poznámka
Bavorské špecle – základní těsto (Spätzle)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QmZM
Moje poznámka
Bavorské špecle – základní těsto (Spätzle)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QmZM
Nejnovější recepty
Kuřecí stripsy
Přidáno před 13 hodinami
Šneky z listového těsta
Přidáno před 13 hodinami
Tvarohový štrúdl s hrozny
Přidáno před 14 hodinami
Salko buchta ze 4 surovin
Přidáno před 14 hodinami
Luxusní dýňová polévka
Přidáno před 15 hodinami
Rychlé smaženky ze zeleniny a brambor
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dršťková polévka I
Libas před 7 minutami
Profiterol
Mala.pekarka před 1 hodinou
Kuřecí prsíčka s Nivou - za 10 min hotová večeře
Gu1tman před 1 hodinou
Extra rychlé lívance
Martin.v220 před 7 hodinami
Kürbis Suppe (Hokaidová polévka)
Bookova před 8 hodinami
Krůtí maso se sušenými rajčaty se zeleným pepřem
Godzilla před 8 hodinami
Těsto na pizzu
Milano34 před 9 hodinami
Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši
Sahula před 9 hodinami
Vepřové kostky na pepři
Sahula před 9 hodinami
Rajská omáčka od maminky
kacaviky před 10 hodinami
Tématické fráze:
špecle,
specle recept,
spatzle,
noky příloha špercle,
jak se dělají špecle,
domaci specle,
špecle recepty,
recept na špecle,
špecle video,
spatzle recept,
spetzle,
špecle recepty video,
recept špecle,
recepty na spätzle,
šprecle,
spätzle recepty,
špecle videorecept,
recepty špecle,
špecle recept video,
spätzle recept se zeleninou
Suroviny:
mouka polohrubá,
vejce,
sůl,
voda,
olej,
máslo
Komentáře (43)
1) V "topkách" je několik receptů, kde v názvu nebo v komentářích je použit název špecle, ale v těstě je jen jedno vejce. Špecle jsou ale těstoviny vícevaječné, podíl vajec v těstě bývá kolem 20%. To je pro ně typické. Takže až zde kolegyně Výbušná dala opravdu recept na špecle.
2) Kuchař Glabsi (0 receptů, jen komentáře) zde poučuje, že "Spätzle nejsou bavorske ale svabske (Schwäbisch)". Má pravdu, ty švábské jsou nejznámější a nejproslulejší. Vaří se však tradičně i v Bavorsku. Když jsem byl před asi 25 lety služebně v Horních Francích poblíž Bayreuthu (severní Bavorsko), jedl jsem poprvé špecle a moc mi chutnaly. Poptal jsem se, co to je, a řekli mi, že je to místní specialita - špecle. Takže i Bavoráci je považují za své.
3) Výbušná má pravdu, že se těsto shrnuje do vody (když se vaří doma) nožem z prkýnka. Špecle (bavorské i švábské) mají totiž tvar delších tlustších nudlí, ne nočků. Ty průmyslově vyráběné se vytlačují "jako provázky" strojově přes kruhové otvory průměru několika milimetrů. Dnes si je můžete koupit chlazené v Lidlu nebo v Kauflandu, opravdu originál z Německa (Schwäbische Spätzle).
4) S polohrubou moukou je ale v Německu trochu problém (možná ne všude). Já konkrétně musím dceři do Německa kupovat polohrubou mouku u nás v ČR, tam ji prý nesežene.
Díky za recept, posílám fotku :)
máš toho na http opravdu hodně - šikovná holka