Nevím, pane Knape, odkud berete informace pro své články. Dnes jste se dost sekl ve svém článku o Slovácku. Slovácko nebyl chudý kraj, spolu s Hanou totiž patří k těm úrodným a nebyl tedy chudý. O tom svědčí nejen historické prameny, ale i zachovalé lidové tradice (zvyky, kroje apod.). Všude (ve všech regionech dnešního Česka) žili lidé bohatí i lidé chudí. To, co Vy vyjmenováváte byla jídla chudých lidí, nesvědčí to tak o chudobnosti celého kraje. A že se maso nejedlo každý den, bylo dříve obvyklé také všude; naopak na Slovácku se snědlo asi více masa než v jiných regionech. Slovácko, jako tradičně úrodný a tím spíše zemědělský kraj však bylo v minulosti relativně "chudé" na průmysl. A. Zelinka, Slovácko
Možná to bylo úmyslem, ale připadá mi trochu planá. Jen něco zeleniny ve 2 litrech vody nedá silný vývar a silnou chuť. Já raději napřed podusím nakrájenou zeleninu na troše másla a oleje a teprve pak zaleji vodou a povařím. Polévka je chuťově výraznější.
V jižní Francii jsme se setkávali s tím, že k masu byly jako příloha samostatné fazolové lusky. Teď to už děláváme i doma. Další příloha (např. brambory) nemusí být. V místních restauracích ve zmíněné Francii jste si mohli vybrat: buď fazolové lusky nebo šťouchané brambory, nikdy ne obojí. Je to jen věc zvyku. Samotné vařené a dobře omaštěné fazolové lusky jako příloha např. ke karbanátkům jsou senzační.
Další příloha (např. brambory) nemusí být. V jižní Francii jsme se setkávali s tím, že k masu byly jako příloha samostatné fazolové lusky. Někde jste si mohli vybrat: buď fazolové lusky nebo šťouchané brambory, nikdy ne obojí. Je to jen věc zvyku. Samotné vařené a dobře omaštěné fazolové lusky jako příloha např. ke karbanátkům jsou senzační.
Cottage se dá ochutit skoro čímkoli výrazným a pak chutná báječně. Já si občas přimíchám do přírodního cottage sladkou chilli omáčku; je to výborné s rohlíkem či jiným bílým pečivem.
Taková jídla mám rád a tempuru doma používáme (hotovou směs z Lidlu). Doporučuji však řízky nesmažit vcelku a pak řezat na nudličky, ale nařezat na nudličky předem. Nudličky budou v tempuře více obalené a kousky budou více křupavé (aniž by byly vysušené). A také by to bylo blíže zvykům asijské kuchyně, když už je nazýváte asijskými. V asijských zemích se nepoužívá jídelní nůž a nic už se na talíři nekrájí; jí se hůlkami a jídlo je (až na výjimky) připraveno předem na velikost sousta.
Líbí se mi na tomto receptu, že se nemusí sklenice s paprikami následně sterilovat. A líbí se mi, že je tento způsob po mnoho let v praxi ověřený. Díky, Veroniko.
Až sklidíme letošní úrodu a papriky naložíme, ozvu se. Pokud by někde byly kapie za přijatelnou cenu v obchodě, vyzkouším recept dříve. Kapie jsou ale v obchodech dost drahé.
Poraďte mi, prosím. Z dětství si pamatuji kapie nakládané v ochuceném oleji. Teď je marně sháním, nenašel jsem je v žádném supermarketu, ptal jsem se u konzervárenských firem, ale k sehnání jsou jen paprikové řezy nebo řezaná kapie v sladkokyselém či kořeněném nálevu.
V tomto receptu vidím mezi surovinami kapie v oleji. Můžete mi někdo poradit, kde či jestli vůbec se někde dají koupit?
nunulka: Proč Vám vadí, že je recept odněkud převzatý? Většina receptů na tomto portálu je odněkud převzatých a někdy dokonce přiznaně. Naopak, buďme rádi, že Jurgen přeložil vynikající recept z německého portálu a zpřístupnil ho mnoha dalším kuchařkám němčinu neznalým.
Všude (ve všech regionech dnešního Česka) žili lidé bohatí i lidé chudí. To, co Vy vyjmenováváte byla jídla chudých lidí, nesvědčí to tak o chudobnosti celého kraje. A že se maso nejedlo každý den, bylo dříve obvyklé také všude; naopak na Slovácku se snědlo asi více masa než v jiných regionech.
Slovácko, jako tradičně úrodný a tím spíše zemědělský kraj však bylo v minulosti relativně "chudé" na průmysl.
A. Zelinka, Slovácko
Až sklidíme letošní úrodu a papriky naložíme, ozvu se. Pokud by někde byly kapie za přijatelnou cenu v obchodě, vyzkouším recept dříve. Kapie jsou ale v obchodech dost drahé.
V tomto receptu vidím mezi surovinami kapie v oleji. Můžete mi někdo poradit, kde či jestli vůbec se někde dají koupit?
Předchozí 1 … 33 34 35 36 37 … 42 Další